11/10開始・苺尽くしのフェスティブスイーツブッフェ

真っ赤ないちごと純白の雪が織りなす冬のスイーツの世界

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのブッフェレストラン「シェフズ ライブ キッチン」は、2026年11月10日から2027年1月14日までの期間、フェスティブシーズンに合わせた特別企画「フェスティブストロベリー スイーツブッフェ～スノーマンからのウィンターギフト～」を開催します。テーマは“スノーマンから届いた冬の贈り物”。真っ赤ないちごを主役に、純白の雪やスノーマンをモチーフにしたビジュアルと味わいを揃えたブッフェです。

本企画では、見た目にも愛らしいスノーマンを象ったスペシャルディッシュをはじめ、タルトやショートケーキなど定番のガトーから、ホワイトフロマージュや雪を思わせるムースなど、冬の景色を感じさせるラインナップが用意されます。いちごの甘酸っぱさとミルクの調和、そしてピスタチオやプラリネといったアクセントが随所に配されています。

ビジュアルと味の両立を目指した装い

スノーマンのモチーフは見た目の可愛らしさだけでなく、味の構成にも反映されています。レアチーズムースやミルクプリン、スポンジ、いちごのコンポートなどを層にしたトライフルは、スノーマンを象った飾りがのり、味と食感のコントラストが設計されています。

加えて、ホワイトフロマージュやホワイトスノー杏仁といった純白の要素が、いちごの鮮やかな赤色を際立たせる役割を果たします。装飾にはオーナメントやランチョンマットの演出もあり、写真撮影を楽しめる演出が組み合わされています。

• スペシャルディッシュ：スノーマンのトライフル（お一人様おひとつを席まで提供）
• ガトーやムース類：ストロベリーショートケーキ、ストロベリータルト、ストロベリーピスタチオパイ、ピスタチオムース、ストロベリースノームース、ホワイトフロマージュ など
• 平日限定タイムサービス：ホワイトショコラ・スノー（いちごやベリーをあしらった真っ白なホワイトチョコレートムースとランチョンマットでの撮影）

デザートの多彩な顔ぶれとカスタマイズの楽しさ

デザートは冷菓・焼菓子・グラスデザートなど多岐にわたり、訪れるたびに異なる組み合わせを楽しめる構成です。ベリーヌやガラスボウルのベリースープなど、器や提供方法にも工夫が施されています。

さらに、カスタマイズが楽しめるコーナーが充実しており、パフェや焼きたてクレープ、モンブラン、ソフトクリーム、アイスクリームなどをお好みのトッピングやソースで仕上げられます。焼きたてシュークリームには期間限定で塩キャラメルカスタードクリームが登場します。

カスタマイズデザートコーナー

• シェフズスペシャルパフェ（ミルク、いちご、コーヒーゼリー）
• 焼きたてクレープ（生クリーム、5種のトッピング、5種のソースで約50通り以上のカスタマイズ）
• 焼きたてクロカンシュークリーム（選べる2種のカスタード：カスタード／塩キャラメルカスタード）
• しぼりたて洋栗モンブラン
• ソフトクリーム（北海道ミルク、プレミアムいちご） ※5種のトッピングと8種のソースでカスタマイズ可能
• アイスクリーム4種（バニラ、チョコレート、いちご、ゆずシャーベット） ※5種のトッピングと8種のソースでカスタマイズ可能
• チョコレートファウンテン（具材：マシュマロ、焼き菓子）

ガトー類は以下の通り多彩に取り揃えられます。これらは入荷状況や産地により変更の可能性がありますが、構成としては季節感を反映したラインナップです。

1. ストロベリーショートケーキ
2. ストロベリータルト
3. ストロベリーピスタチオパイ
4. プラリネクリームのパリブレスト
5. ピスタチオムース
6. ストロベリースノームース
7. ホワイトフロマージュ
8. ストロベリーヨーグルト
9. ノワールヴァニーユ
10. フランボワーズショコラ
11. ベリーヌ各種、ストロベリーミルクプリン、ホワイトスノー杏仁、ストロベリージュレ、ベリー系スープ など

甘味以外の軽食とドリンク構成

スイーツだけでなく、ライトミールも約15種類を用意。前菜やサラダ、温製料理、カレー、カッティングサービスなど、甘味を補完する軽食が提供されます。これはブッフェフォーマットの利点を活かした組み合わせです。

ドリンクは約30種類を取り揃え、アレンジフレーバー炭酸水のように来店者自身でシロップを加えて楽しめる体験型の要素もあります。コーヒー・紅茶のホット・アイスを含め、甘味との相性を考えた構成です。

• 前菜：日替わり前菜3種
• サラダ：日替わりサラダ3種
• 温製料理：日替わり温製料理5種、名物パリパリチキン
• カレー：日替わりカレー2種
• カッティングコーナー：日替わりチーズのカッティングサービス
• 揚げたてフレンチフライ：3種のフレーバー（トリュフ含む）
• 日替わりサンドイッチ・各種パン
• ドリンクバー：約30種類（オレンジジュース、アップルジュース、ウーロン茶、コーヒー、紅茶、アレンジフレーバー炭酸水 など）

開催概要、利用料金、予約方法

開催期間は2026年11月10日（火）から2027年1月14日（木）まで。会場はホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 3階「シェフズ ライブ キッチン」。提供時間は15:00から16:45（ラストオーダー16:30）です。料金は税込で表示され、別途サービス料15%が加算されます。

料金設定は平日と土日祝、さらにクリスマス期間で異なります。平日は大人5,060円、子供2,420円。土日祝は大人5,830円、子供2,420円です。クリスマス期間の価格は特別設定で、12月19日から25日は大人7,810円～、子供2,420円～となります。予約・問い合わせは電話と公式サイトで受け付けています。

開催期間

2026年11月10日（火）～2027年1月14日（木）

会場

シェフズ ライブ キッチン／3F（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ）

時間

15:00～16:45（L.O.16:30）

料金

平日：大人￥5,060／子供￥2,420 ・ 土日祝：大人￥5,830／子供￥2,420 ・ クリスマス期間（12/19～25）：大人￥7,810～／子供￥2,420～（表示は税込、サービス料15%別）

予約・問い合わせ

電話：03-5404-2222
URL：https://www.interconti-tokyo.com/clk/plan/clk-festive-strawberry-sweets-buffet_2026.html

利用時の注意事項

メニューは入荷状況により食材や産地が変更される可能性があります。料金は税込表示ですが、サービス料15%が別途必要です。平日限定のタイムサービスや期間限定のカスタマイズメニューなど、一部メニューは特定日の提供に限られるため、来店前に最新の情報を公式サイトや問い合わせ先で確認することが推奨されます。

シェフ提供のスペシャルディッシュ「スノーマンのトライフル」は席まで一人一皿提供されるため、ブッフェ全体の流れや配膳方法を把握しておくと利用がスムーズです。

料理長の考え方とレストラン、ホテルの特徴

シェフズ ライブ キッチン 料理長 佐藤克紀氏は北海道札幌市出身。外資系ホテルでの経験を経て2018年9月に現在のポジションに就任しました。ジャンルにとらわれず、洋食、中華、エスニックなど幅広い調理経験を持つことが特徴で、季節感とシーンに合わせたレシピ作りを心がけています。

レストランのコンセプトは「一品ひと品がスペシャリテ」、「シェフの心が息づく躍動感あふれる海辺のオールデイダイニング」。テーマは「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」で、出来立ての美味しさと楽しい時間の提供を重視しています。スイーツブッフェでも、出来立てやライブ感を重視した提供方法が採用されています。

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイはインターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツの一員で、ベイビューやリバービューを楽しめるラグジュアリーなウォーターフロントホテルです。客室や7つのレストラン、ラウンジ＆バー、宴会場、フィットネスなどの施設を備え、都心の観光やビジネスにも好アクセスな立地にあります。

公式サイト：https://www.interconti-tokyo.com/

主な情報の整理

以下の表は、本記事で紹介したフェスティブストロベリースイーツブッフェの主要な情報を分かりやすく整理したものです。開催期間、会場、料金、提供時間、連絡先、主要メニューなどを一覧にまとめています。

本記事では、フェスティブストロベリースイーツブッフェの開催概要、提供メニュー、カスタマイズ要素、ライトミールやドリンク構成、料金体系、予約方法、料理長とレストランのコンセプトを整理して紹介しました。詳細や最新の提供内容、予約状況は公式サイトおよび問い合わせ先でご確認ください。