11月10日開始 インターコンチ東京ベイ クリスマス苺ビュッフェ

シェフが贈る“クリスマスの贈り物” — 開催概要と期間

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのオールデイダイニング「シェフズ ライブ キッチン」では、2026年11月10日から12月25日までの期間、テーマを「シェフからのクリスマスの贈り物」とした「CHEF’S GIFT クリスマス・ストロベリー ランチ＆ディナーブッフェ」を開催します。

開催場所は3階「シェフズ ライブ キッチン」。期間中は、いちごを主役にしたデザートと、シェフが腕を振るう多彩なパーティー料理がランチ・ディナーで提供されます。クリスマス期間（12月19日～25日）には、スペシャルメニューとして「牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風」を用意しています。

開催概要の主要項目は下表のとおりです。料金は消費税込、別途サービス料15％が加算されます。ラストオーダーは各終了時間の15分前です。

ビュッフェの主役は華やかなパーティーメニューといちごスイーツ

本フェアは「今年一年の感謝」を込め、シェフからの“心温まるクリスマスギフト”をイメージした料理構成です。クリスマスカラーやリース仕立ての装いを施した前菜やメインが並ぶほか、いちごを贅沢に使ったスイーツを多数用意しています。

料理はランチ・ディナー共通で提供されるものと、ランチ限定やディナー限定の品目に分かれています。入荷状況により食材や産地が変更になる可能性がありますが、ラインナップはバラエティ豊かで、ライブパフォーマンスを伴うメニューも複数用意されています。

冷前菜・サラダ・ファーストディッシュ

まずは彩り豊かなサラダと冷前菜で華やかさを演出します。リース風に仕立てたポテトサラダをはじめ、コールドビーフや生ハムを用いた前菜類が並びます。

ファーストディッシュとしては、コラーゲンたっぷりの「海老とトマトのクリームスープ」が提供されます。

• ファーストディッシュ: コラーゲンたっぷり海老とトマトのクリームスープ
• カラフルサラダ（5種）:
  • リース風ポテトサラダ
  • コールドビーフとミックスビーンズのサラダ（バルサミコドレッシング）
  • フルーツと大豆チーズのサラダ（緑黄色野菜ドレッシング）
  • 生ハムとモッツァレラのカプレーゼ風（バジルドレッシング）
  • チキンとアボカド、キヌアの彩りサラダ（ビーツドレッシング）
• 冷前菜（5種）:
  • フォアグラのフラン（ミックスベリーソース）
  • シーフードのマリネ（柚子の香り）
  • リース風クリームチーズ
  • トマトとチーズのケークサレ（アボカドとヨーグルトソース）
  • スモークパストラミ（リンゴのコンポート添え）

温製料理・ライブキッチンの演出

温製料理はバラエティに富み、ランチ限定・ディナー限定メニューを含めて豊富に用意されています。ライブ感のあるカッティングや仕上げを目の前で行うサービスも特徴です。

ローストビーフのカッティングサービスや、握りたての寿司、ディナー限定の天ぷらなど、出来たてを楽しめる構成です。

温製料理（一部）

• クラムチャウダー風ペンネのグラタン
• ポテトとサラミのスパニッシュオムレツ（パプリカソースとバジルソース）
• 2色のシーフードムース（彩り野菜のバターソース）
• シーフードのオランデーズ焼き（ウニの香り）
• ミートローフの2色のクルート焼き

ランチ限定: 穴子と貝のパエリア、クリスピーフライドチキン、豚バラ肉のポルケッタ（レンズ豆のトマト煮込みとともに）

ディナー限定: ハーブの香るローストチキン、ターキーとフォアグラのパテ・アン・クルート

海鮮、寿司、ご飯もの

握りたての寿司はランチとディナーでネタが一部異なります。ディナーではより多彩な魚種が登場します。また、蟹を使ったご飯ものやパスタ、カレーなども用意されています。

ディナー限定の「蟹の炊き込みご飯」はだし汁を添えて提供されます。

• 寿司:
  • ランチ: 鮪、烏賊、サーモン
  • ディナー: 鮪、海老、烏賊、サーモン、季節の魚2種
• 天ぷら（ディナーのみ）: 海老、烏賊、季節魚、季節野菜
• ご飯など:
  • ランチ: カニとトマトのクリームパスタ、本日のカレー2種
  • ディナー: 蟹の炊き込みご飯（だし汁を添えて）

スイーツと時間限定サービス、クリスマススペシャル

デザートコーナーは“いちごづくし”を掲げ、見た目も愛らしい多彩なスイーツを用意しています。シェフが目の前で仕上げるカスタマイズデザートもあり、好みに合わせて組み合わせが可能です。

また、平日限定のタイムサービスやクリスマス期間限定の特別メニューなど、時期や時間帯による限定品も充実しています。12月19日～25日のクリスマスディナーでは、柔らかく濃厚な「牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風」が提供されます。

デザートの詳細

いちごを主役にしたラインナップは、定番のムースやパイ、プリンから、シェフが手掛けるスペシャルパフェまで幅広く取り揃えています。アイスやソフトクリームのフレーバーにもいちごが含まれます。

一部のデザートは平日限定、期間限定で提供されます。12月18日までの平日タイムサービスではホワイトチョコレートのムースケーキ（ホワイトショコラ・スノー）なども登場します。

• アイスクリーム: バニラ、チョコレート、いちご、ゆず
• ソフトクリーム: 北海道ミルク、プレミアムいちご
• ベリーヌ: ストロベリーミルクプリン、ホワイトスノー杏仁、ストロベリージュレ
• ガトー: ストロベリースノームース、ストロベリーピスタチオパイ、フランボワーズショコラ、ストロベリーヨーグルト、ノワールヴァニーユ
• その他: チョコレートファウンテン（具材: マシュマロ、焼き菓子）
• カスタマイズデザート: しぼりたて洋栗モンブラン、シェフズスペシャルパフェ（ミルク・いちご・コーヒーゼリー）

平日限定タイムサービスとクリスマス限定の特別メニュー

平日限定タイムサービスは11月10日～12月18日まで実施されます。ランチタイムにはローストビーフ、ディナータイムには蝦夷アワビとホタテのハーブソース パイ包み焼きが登場します。また、ランチ・ディナー両時間帯で提供される「ホワイトショコラ・スノー」やホワイトチョコレートのムースケーキも平日限定で用意されます。

クリスマスディナー（12月19日～25日）では、牛フィレ肉とフォアグラのステーキ トリュフソース ロッシーニ風がスペシャルメニューとして提供されます。特選ローストビーフのカッティングサービスはディナーで実施され、ソースや薬味が複数用意されます。

1. 平日限定タイムサービス（11月10日～12月18日）:
   • ランチ: ローストビーフ（12月19日～25日も提供あり）
   • ディナー: 蝦夷アワビとホタテのハーブソース パイ包み焼き
   • ランチ＆ディナー: ホワイトショコラ・スノー（ホワイトチョコレートのムースケーキ）
2. クリスマスディナー限定（12月19日～25日）:
   • 牛フィレ肉とフォアグラのステーキ トリュフソース ロッシーニ風
   • カッティングサービス（特選ローストビーフ）: フォン・ド・ボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび、フルール・ド・セル4種

料金・利用時間・シェフとホテルの紹介

料金はランチとディナーで異なり、平日・土日祝、さらにはクリスマス期間で金額が変動します。下記の料金表は消費税込み、サービス料15％別の表示です。時間は各部の制限があり、ラストオーダーは終了時間の15分前となります。

また、本イベントの総料理長はシェフズ ライブ キッチン料理長の佐藤克紀（北海道札幌市出身）で、2018年9月に同職に就任しています。洋食・中華・エスニックをはじめジャンルにとらわれない多彩なメニュー作りを心がけているプロフィールが紹介されています。

ホテル概要として、インターコンチネンタルのブランドは世界70カ国に約240以上のホテルを展開するラグジュアリーホテルブランドであり、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは東京湾に面したウォーターフロントのラグジュアリーホテルです。客室からはレインボーブリッジや東京湾を望めるベイビュー、あるいはリバービューの景観が楽しめます。

「シェフズ ライブ キッチン」のコンセプトは「一品ひと品がスペシャリテ」「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」。出来立ての美味しさと楽しい時間の提供を重視したレストランです。

要点の整理

以下の表に本記事で紹介した「CHEF’S GIFT クリスマス・ストロベリー ランチ＆ディナーブッフェ」の主要情報をまとめました。期間、開催場所、主要メニュー、料金、問い合わせ先などを整理しています。

本記事では、提供される料理の主なラインナップ、期間と時間帯、料金体系、平日限定・クリスマス限定のサービス情報、シェフとレストランおよびホテルの特色を整理して紹介しました。予約や詳細は公式ページまたはホテルへの問い合わせで確認できます。