新橋で話題の牡蠣しゃぶ、提供を10月31日まで延長

SNSで評判になった名物「牡蠣しゃぶしゃぶ」、提供期間を延長

かき料理専門店「かき家こだはる 新橋店」（運営：株式会社Globridge）は、当初2026年9月末までを予定していた名物メニュー「牡蠣しゃぶしゃぶ」の提供期間を、2026年10月31日（土）まで延長すると発表しました。延長は想定を上回る反響と、10月の予約希望が急増したことを受けた対応で、予約は先着順となります。

本商品は今年5月から春夏限定として提供開始され、SNSで話題となって連日満席という状況が続いています。利用にあたっては、注文は二人前から承る点、写真は約四人前である点などの留意事項があります。

画像提供：東京大人グルメ | もと（@moto_pt_98）

延長の背景と販売スケジュール

当初は春夏期間限定での提供を想定して販売が始まりましたが、発売直後からSNSでの拡散が続き、店舗の想定を超える反響がありました。特に10月に利用したいという問い合わせが増えたことを受け、提供終了日を前倒しせず2026年10月31日まで延長する運びとなりました。

提供期間：〜2026年10月31日（土）（ご予約は先着順）。ご予約・詳細は下記の店舗ページを参照してください。https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13176423/

出汁は「赤」と「黒」――素材と調理のポイント

牡蠣しゃぶしゃぶに使用する牡蠣は、生食用に適した大粒の牡蠣のみを厳選して仕入れています。生でも食べられる鮮度を確保しており、臭みがなく牡蠣本来の旨味をダイレクトに楽しめる点が特長です。

しゃぶしゃぶの出汁は2種類用意されています。どちらもパイタンスープをベースにしており、牡蠣と野菜の旨味を引き出す設計です。

赤（麻辣仕立て）

「赤」は麻辣（マーラー）仕立てで、痺れと辛さが特徴のスパイシーな味わいです。牡蠣や野菜の甘みが出た〆には春雨を入れるのが店側のおすすめで、海鮮マーラータン風の仕上がりになります。

辛さと痺れが牡蠣の濃厚な風味を際立たせるため、辛味が苦手な利用者は事前に相談すると調整が可能な場合があります。店側は鮮度管理や味のバランスに配慮して提供しています。

黒（イカ墨ベースの深いコク）

「黒」はイカ墨をたっぷり使用した、コクと深みのある味わいです。濃厚なイカ墨と牡蠣（海のミルクと称される相性の良さ）の組み合わせにより、独特の旨味が引き出されます。

〆には雑炊にチーズをトッピング（550円）してイカ墨リゾットのように仕上げるのが推奨されています。両出汁ともパイタンベースであるため、スープ自体に厚みがあり、具材の持ち味が生きる構成になっています。

コース構成と料金、飲み放題の選択肢

単品とコースの両方で「牡蠣しゃぶしゃぶ」を楽しめるようになっています。単品価格、コースの内容、飲み放題のオプション料金などが明確に設定されています。

単品やコースは利用シーンに応じて選べるよう設計されており、友人とのカジュアルな食事や会食、デートまで幅広い場面に対応しています。

単品とコースの詳細

牡蠣しゃぶしゃぶ（一人前）

価格：3,828円（税込）。提供は二人前から。写真は約四人前。

ライトコース（おひとり様）

価格：5,900円（税込）

• 先付け：季節の先付け
• 前菜：豆腐とたたみいわしの和風サラダ
• しゃぶしゃぶ：牡蠣しゃぶしゃぶ（赤 or 黒）
• 〆もの：春雨 or 雑炊
• デザート：甘味

フルMAXコース（おひとり様）

価格：7,000円（税込）

• 先付け：季節の先付け
• 前菜：豆腐とたたみいわしの和風サラダ
• 牡蠣：厳選国産 生牡蠣2種盛り合わせ
• 揚げ物：大粒牡蠣フライ（たくあんタルタルソース添え）
• しゃぶしゃぶ：牡蠣しゃぶしゃぶ（赤 or 黒）
• 〆もの：春雨 or 雑炊
• デザート：甘味

飲み放題オプション

コースに追加できる飲み放題プランは複数用意されています。ニーズに応じてアルコール種類や料金が選べます。

• ＋1,500円：スタンダード 2時間飲み放題
• ＋3,300円：プレミアム 2時間飲み放題（日本酒30種付）
• ＋11,000円：シャンパン・スパークリング・生ビール・日本酒など30種類が2時間飲み放題

店舗情報、アクセス、運営会社と問い合わせ先

「かき家こだはる 新橋本店」は各線新橋駅から徒歩5分の場所にあり、東京駅や品川駅からもアクセスが良好です。店内は54席で全面禁煙、個室と開放的なテーブル席を備え、シーンに応じた利用が可能です。

牡蠣は長年信頼を寄せる業者から仕入れ、安全性と鮮度を徹底して管理している点も明記されています。営業時間等は状況により変更される可能性があるため、最新情報は店舗へ確認するよう案内しています。

店舗概要（要点）

店舗名

かき家こだはる 新橋本店

所在地

東京都港区新橋3-8-8 神野ビル 2F

電話番号

03-6809-2811

営業時間

17:00 – 22:30（L.O. 22:00）

定休日

日曜日

席数

54席（全面禁煙）

予約

先着順。予約ページ： https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13176423/

運営会社と問い合わせ

運営は株式会社Globridge（グロブリッジ）。本社所在地や代表者、事業内容、設立年などの基本情報が公開されています。店舗運営だけでなく飲食店のコンサルティングやプロデュースも手掛ける企業です。

広報窓口は下記になります。取材や問い合わせは、メールまたは電話で受け付けています。

会社名

株式会社Globridge

所在地

東京都港区赤坂2丁目14-11 天翔オフィス赤坂701

代表者

代表取締役 大塚誠

事業内容

飲食店の経営、コンサルティング、プロデュース

設立

2008年9月

URL

http://www.globridge.co.jp/

広報連絡先

株式会社Globridge 広報 田中
MAIL：pr@globridge.co.jp
TEL：070-7597-8726

本稿では、かき家こだはる新橋店がSNSでの反響を受けて提供期間を延長した「牡蠣しゃぶしゃぶ」の特徴、出汁の種類、コース構成や料金、飲み放題オプション、店舗・運営会社の情報および問い合わせ先までを整理しました。予約や最新の営業情報は上記の店舗ページおよび店舗へ直接ご確認ください。