8/31開始｜信濃屋×レコルトが虎ノ門でヘルシー弁当
ベストカレンダー編集部
2026年8月29日 09:12
信濃屋とレコルトが「エアーオーブン」で実現した平日限定コラボ弁当、虎ノ門で展開
株式会社信濃屋食品（本社：東京都世田谷区代田、代表取締役：長井正志）は、虎ノ門ヒルズ ステーションタワー内の複合型フードマーケット「cask（カスク）」において、調理家電ブランドrécolte（レコルト）とのコラボレーション弁当を2026年8月31日（月）から発売することを発表した。販売は平日のみで、各期間ごとに1日10食の限定提供となる。
本企画は、レコルトの人気家電「エアーオーブン 4L」を活用し、油を使わない高温熱風調理で旨みを閉じ込めつつヘルシーに仕上げたおかず弁当を提供するものである。販売期間は第1弾（お肉）と第2弾（お魚）に分かれており、いずれも平日限定で数量限定の販売形式が採られる。
弁当の構成と販売スケジュール：2種類を順次展開
コラボ弁当は第1弾が大山どりを使った肉のおかず弁当、第2弾が琥珀サーモンを使った魚のおかず弁当の2種で構成される。どちらもメインに加えて、新潟県産特別栽培コシヒカリを使用した16穀米、新鮮な副菜を組み合わせた構成で提供される。
販売スケジュールと数量は以下の通りである。いずれも平日限定の販売で、各期間において1日あたり10食のみの限定販売となる。
- 第1弾（お肉おかず弁当）：2026年8月31日（月）～9月11日（金）＜平日10日間＞
- 第2弾（お魚おかず弁当）：2026年9月14日（月）～9月30日（水）＜平日10日間＞
- 販売場所：cask（東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー B1F）
- 数量：各期間とも1日限定10食（平日限定）
第1弾：ノンフライ大山鶏の油淋鶏 木桶醤油柑橘ダレ
第1弾は「ノンフライ大山鶏の油淋鶏 木桶醤油柑橘ダレ」。レコルトのエアーオーブンで余分な脂を落としつつ外をサクッと中はジューシーに仕上げた大山どりが主役だ。
価格は899円（税抜）/970円（税込）。内容は以下の通りで、信濃屋が厳選した素材と調味料を組み合わせたセットとなっている。
- エアーオーブンによる調理の大山どり油淋鶏（信濃屋オリジナル 木桶醤油の万能柑橘だれ）
- 新潟県産特別栽培コシヒカリ使用 16穀米ごはん
- 国産人参のにんじんしりしり
- 木桶仕込み醤油の寒干したくあん
- 彩り野菜のグリル
- 紅あずまの甘露煮
第2弾：焼き琥珀サーモン 八丁味噌オーロラソース
第2弾は「焼き琥珀サーモン 八丁味噌オーロラソース」。エアーオーブンの熱風でふっくらと仕上げた甘塩の琥珀サーモンに、長期熟成の八丁味噌をベースにした自家製オーロラソースを合わせる料理である。
価格は第1弾と同じく899円（税抜）/970円（税込）。構成も第1弾と同様に主食、副菜を揃えたバランスの良い弁当で提供される。
- エアーオーブンによる調理の甘塩琥珀サーモン（自家製 八丁味噌オーロラソース）
- 新潟県産特別栽培コシヒカリ使用 16穀米ごはん
- 国産人参のにんじんしりしり
- 木桶仕込み醤油の寒干したくあん
- 彩り野菜のグリル
- 紅あずまの甘露煮
主要食材と調味料へのこだわり
信濃屋が選んだ素材と調味料は、伝統的な製法や生産地の特性に基づいたものであり、弁当全体の味バランスと食文化の継承を重視している。以下に各素材・調味料の特徴を整理する。
紹介する素材は、鳥取県産の銘柄鶏「大山どり」、上質な「琥珀サーモン」、木桶仕込み醤油、八丁味噌、そして新潟県産特別栽培コシヒカリなどである。いずれも信濃屋が食の専門店としての基準で厳選したアイテムである。
- 大山どり（だいせんどり）
- 鳥取県の自然環境で育てられた銘柄鶏。ジューシーで引き締まった肉質と豊かな旨みが特徴。エアーオーブンで調理することで余分な脂を落とし、外はサクッと中はジューシーに仕上がる。
- 琥珀サーモン（こはくサーモン）
- 旨みが凝縮された上質なサーモン。エアーオーブンで包み込むように焼き上げることで身はふっくら柔らかく、皮目は香ばしく仕上がる。
- 木桶仕込み醤油（万能柑橘だれ）
- 伝統的な木桶で熟成された醤油の深いコクに柑橘の酸味を合わせた特製ダレ。大山どりの油淋鶏と相性が良く、付け合わせの寒干したくあんにも同じ醤油を使用している。
- 八丁味噌
- 長期熟成で深いコクと渋みを持つ大豆味噌。琥珀サーモン用に自家製オーロラソースを考案し、甘塩の魚の風味と組み合わせている。
- 新潟県産特別栽培コシヒカリ（16穀米）
- 農薬や化学肥料を抑えて育てた甘みと香りのあるお米。16穀米と合わせることで食感と満足感を高めている。
レコルト「エアーオーブン 4L」の特性と商品の仕様
本コラボで活用されたレコルトの「エアーオーブン 4L」は、熱風を循環させることで食材の水分や油分を活かしつつヘルシーに調理できる点が特徴だ。揚げ物の温め直しや焼き魚の調理など、予熱不要で手早く調理できる点も業務利用に適している。
製品の主な仕様は以下の通りで、発売は2026年8月27日、希望小売価格は16,500円（税込）となっている。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 製品名 | エアーオーブン 4L（品番：RAO-4） |
| 発売予定日 | 2026年8月27日 |
| 希望小売価格 | 16,500円（税込） |
| カラー | ナチュラルブラック、クリームホワイト |
| セット内容 | 本体、バスケット、内アミ、専用レシピブック、カバーゴム2個（予備）、取扱説明書 |
| サイズ（約） | 25.0（W）×37.1（D）×28.0（H）cm |
| 重量 | 約3.4kg |
| 定格容量 | 約4L（MAXライン3.95L） |
| 電源・消費電力 | AC 100V 50/60Hz、1200W |
仕様の補足と調理面での利点
エアーオーブンは本体内部のヒーターと大型ファンで高温の熱風を循環させる構造のため、油を多用せずに香ばしさと食感を出せることが利点とされる。本コラボではこの特性を活かし、従来の揚げ物とは異なるヘルシーな仕上がりを実現している。
また、約4Lのバスケットは業務用ではないものの複数人分や弁当の安定した調理に対応する容量を持ち、取り扱いのしやすさとキッチンスペースへの収まりやすさを両立している点もスペック上の特徴である。
caskの概要、信濃屋食品の背景と店舗情報
caskは信濃屋が手掛けるフードマーケットとレストラン・バーを融合した複合型の新業態ショップで、虎ノ門ヒルズ ステーションタワーB1Fに位置する。日常の食卓を彩る素材や酒類、店内調理のお惣菜・お弁当を取り揃えるショップとして運営される。
caskのフードマーケットは営業時間が8:00～22:00であり、今回のコラボ弁当は平日のランチ帯に限定して販売される。アクセスは東京メトロ日比谷線『虎ノ門ヒルズ駅』直結である。
- cask（店舗概要）
- 所在地：東京都港区虎ノ門2丁目6-1 虎ノ門ヒルズステーションタワー 地下1階
- 営業時間：フードマーケット 8:00～22:00（コラボ弁当販売は平日ランチ帯）
- アクセス：東京メトロ日比谷線『虎ノ門ヒルズ駅』直結
- Instagram：https://www.instagram.com/cask_toranomon/
- 特設サイト：https://shinanoya.co.jp/newshop/cask.html
信濃屋食品の沿革と事業展開
信濃屋は1930年に世田谷区代田で酒屋として創業した企業で、現在はスーパーやオンラインストアを含む計19店舗を展開している。食と酒を軸にワインやチーズなどの輸入食品を早期から取り扱い、食文化の提案に取り組んできた。
企業としては「美味しさ」「健康」「環境への配慮」を重視する商品ラインナップを展開しており、専門家による食と酒の融合を提供するオンリーワンの小売店を目指していると説明されている。
会社概要・主な店舗
以下はプレスリリースに記載された会社概要および主な店舗一覧である。所在地や業態を含め、信濃屋グループの展開状況が分かる。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社 信濃屋食品 |
| 代表取締役社長 | 長井 正志 |
| 創業 | 1930年 |
| 本社 | 東京都世田谷区代田1-34-13 信濃屋ビル |
| 事業内容 | 生鮮食品（青果・精肉・鮮魚・惣菜）、一般食品、酒類販売（ワイン、ウイスキー、その他） |
| ホームページ | https://shinanoya.co.jp/ |
以下にプレスリリースに記載のスーパーマーケット、酒販店、コンセプトショップ、オンラインストアの一覧を示す。
- スーパーマーケット：代田食品館（東京都世田谷区代田1-34-13）、野沢店（東京都世田谷区野沢3-37-11シャルアン1Ｆ）、喜多見駅前店（東京都世田谷区喜多見9-2-7(TF白百合1F)）、六本木ヒルズ店（東京都港区六本木6-11-1 六本木ヒルズゲートタワー内）、他
- 酒販店：ワイン館（東京都世田谷区代田1-42-1秋元第一ビル）、銀座店（東京都中央区銀座8-6-22 銀座ピアースビル1F）、目黒店（東京都品川区上大崎2-21-13目黒ペアシティー1F）、新橋店（東京都港区新橋3-7-4赤レンガ通りビル1F）、新宿店（東京都新宿区歌舞伎町1-12-9タテハナビル1F）、池袋店（東京都豊島区西池袋1-18-8西池後藤ビル1F）、武蔵小山店（東京都品川区荏原3-4-12武蔵小山パルム内）、田園調布店（東京都大田区田園調布2-50-7）、北千住マルイ店（東京都足立区千住3-92 北千住マルイ1F）、横浜馬車道店（神奈川県横浜市中区住吉町4-45-1 関内トーセイビルⅡ1F）、道玄坂店（東京都渋谷区道玄坂1-19-11 寿道玄坂ビル1F）、豊洲フォレシア店（東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア1F）
- コンセプトショップ：cask（東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズステーションタワーB1F）
- オンラインストア：Whisky ONLINE STORE（https://www.shinanoya-tokyo.jp/）、Wine ONLINE STORE（https://www.shinanoya-wine.jp/）
要点の整理（表）と締めの一文
以下の表は本記事で取り上げたコラボ弁当の主要情報、販売期間、価格、販売場所、数量、使用機器・主な食材を整理したものだ。プレスリリースの内容を元に、購入や訪問の参考になるよう項目をまとめている。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 販売主体 | 株式会社信濃屋食品（信濃屋）× ウィナーズ株式会社（récolte） |
| 販売場所 | cask（虎ノ門ヒルズ ステーションタワー B1F） |
| 販売期間（第1弾） | 2026年8月31日（月）～9月11日（金）＜平日10日間＞ |
| 販売期間（第2弾） | 2026年9月14日（月）～9月30日（水）＜平日10日間＞ |
| 販売時間 | 平日ランチ帯（フードマーケット営業時間は8:00～22:00、弁当は平日ランチにて提供） |
| 数量 | 各期間 1日限定10食（平日限定） |
| 価格 | 899円（税抜） / 970円（税込） |
| メニュー（第1弾） | ノンフライ大山鶏の油淋鶏（木桶醤油柑橘ダレ）、16穀米ごはん、にんじんしりしり、寒干したくあん、彩り野菜のグリル、紅あずまの甘露煮 |
| メニュー（第2弾） | 焼き琥珀サーモン（八丁味噌オーロラソース）、16穀米ごはん、にんじんしりしり、寒干したくあん、彩り野菜のグリル、紅あずまの甘露煮 |
| 使用調理機器 | récolte（レコルト） エアーオーブン 4L（発売：2026年8月27日、希望小売価格：16,500円（税込）） |
| 主要食材・調味料 | 大山どり、琥珀サーモン、木桶仕込み醤油、八丁味噌、新潟県産特別栽培コシヒカリ（16穀米） |
| 関連リンク | https://shinanoya.co.jp/（信濃屋公式サイト） |
以上が今回発表された信濃屋とレコルトによるcaskでのコラボ弁当の全体像である。販売は平日ランチ帯の数量限定提供となるため、購入を検討する際は販売期間や提供形態を確認の上、訪問することが望ましい。
出典：PR TIMES の発表
この記事は、元の発表をもとに AI を用いて下書きし、点検を通して 2026年8月29日 に公開しました（記事の作り方）。
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