8月1日発売 石窯いちじく＆くるみベーグル2か月限定復刻

お客様投票で選ばれた復刻ベーグルの全貌

株式会社タカキベーカリーは、『石窯シリーズ』発売20周年を記念して実施した「石窯パン 復刻総選挙」で、第1位に選ばれた「石窯いちじく＆くるみベーグル」を2026年8月1日に復刻発売します。プレスリリースは2026年7月31日 11時10分付で、同社（本社：広島県広島市安芸区、代表取締役 社長執行役員：坂本 和久）から発表されました。

復刻総選挙は、2026年2月2日から3月3日までの期間にオンラインで実施され、過去に販売し好評を得た石窯パン10品の中から「もう一度食べたい」商品に投票する形式でした。投票総数は約7,800票で、そのうち「石窯いちじく＆くるみベーグル」が1,713票を獲得し第1位となりました。今回の復刻は、顧客の声を反映した、2カ月間の期間限定発売です。

• 投票期間：2026年2月2日～2026年3月3日
• 総投票数：約7,800票
• 第1位得票数：「石窯いちじく＆くるみベーグル」1,713票
• 復刻販売期間：2026年8月1日～9月30日

投票時に寄せられたいくつかの声も公表されています。代表的なコメントとして、「ベーグルが大好きで、いちじくとくるみのコンビは最強」「ベーグル生地がもちもちで大好きでした」といったものがあり、具体的な支持理由が復刻の判断材料となっています。

いちじく×くるみの素材と石窯による仕上がり

「石窯いちじく＆くるみベーグル」は、トルコ産いちじくとカリフォルニア産くるみを組み合わせたベーグルです。白いちじくの濃厚な甘みと種のプチプチとした食感、くるみの香ばしさとコクが調和することが大きな特徴です。

素材の産地表記は明示されており、トルコ産いちじくおよびカリフォルニア産くるみを用いる点が製品説明で明確にされています。これにより、素材由来の風味と食感のバランスを重視した設計になっています。

主な素材

トルコ産いちじく、カリフォルニア産くるみ

食感の特徴

外側の張りある焼き皮ともっちりむぎゅっとした内相（中身）

製法の特徴

石窯パン専用の小麦粉と国産小麦粉をブレンドし、蒸気をたっぷりかけながら石窯で焼成

焼成技術と配合のポイント

タカキベーカリーは2005年に日本の製パン工場として初めて石窯を導入して以来、石窯の特性を活かすための製造方法、機械設定、人材育成を積み重ねてきました。本製品も石窯の豊富な熱と蒸気を活用し、外はこんがり、中はしっとりもっちりとなるよう設計されています。

製法上の要点として、上質な材料をできるだけシンプルな配合で使用すること、水分を多く含ませて丁寧に発酵させること、そして石窯でしっかりと焼き込む工程があげられます。これらにより、噛みしめるほどに素材の旨みが広がる食感が実現されています。

商品情報と楽しみ方、販売チャネル

「石窯いちじく＆くるみベーグル」の商品情報は以下の通りです。価格はメーカー希望小売価格として設定されていますが、販売店により多少の変動が生じる場合があります。また、原材料や設備の都合により当時の商品仕様とは若干異なる場合がある旨も明記されています。

製品の楽しみ方として、プレスリリースでは「塩麹ハーブチキンと夏野菜のレモンマリネサンド」を推奨しています。塩麹ハーブチキンの旨みと、夏野菜のレモンマリネの爽やかさが、いちじくの甘みとくるみの香ばしさと重なり、季節に合わせたサンドイッチとして提案されています。

推奨レシピの意図は、素材同士の味わいの相乗効果にあります。ベーグル自体のもちもちとした食感と、具材の対照的な風味を組み合わせることで、食べ応えと味のバランスを両立しています。

購入・情報発信の窓口

タカキベーカリーは商品情報やシリーズのストーリーを公式サイトやSNSで発信しています。製品ページや、発売20周年に関する座談会などの特設コンテンツにより、石窯シリーズの背景や開発の経緯を知ることができます。

公式の情報発信先は以下です。購買前に最新の取り扱い情報や販売状況を確認する際に参照してください。

• 公式製品ページ：https://www.takaki-bakery.co.jp/product/
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/takaki_bakery_official/
• 復刻総選挙の詳細：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000109.000009964.html
• 石窯シリーズ20周年関連ストーリー：https://prtimes.jp/story/detail/qb26JdS0Jpb

企業としての取り組みと石窯シリーズの歩み

タカキベーカリーは2005年に石窯を工場導入し、本格的なヨーロッパのパンづくりに挑戦してきました。当時はホールセール業界において効率優先の大量生産が一般的でしたが、同社は製造方法や機械設定、人材育成、営業スタイルなどを一から見直す方針をとり、石窯の特性を活かした製品づくりに取り組んできました。

石窯パンシリーズは、発売以来「パンづくりの原点」を追求する姿勢を継続しています。上質な材料の使用、シンプルな配合、たっぷりの水分と丁寧な発酵、石窯の熱を活かした焼成といった基本方針が、外はこんがり、中はしっとりもっちりとした食感を生み出しています。

事業領域

• リテイルサポート事業：スーパーマーケット等の店頭向けに石窯パンを中心としたバラエティブレッド、菓子パン、サンドイッチ、焼菓子などを提供
• フードビジネス事業：ベーカリーやカフェ、レストラン向けに高品質な冷凍パン生地や焼成冷凍パンを供給
• フランチャイズベーカリー事業：冷凍パン生地を使ったベイクオフシステムを活用し、「リトルマーメイド」などのフランチャイズ展開

製品設計の意図

石窯の特徴を最大限に引き出す製法と技術の積み重ねを通じて、日常に寄り添うおいしさを提供すること

要点の整理

ここまでで触れた主要な情報を一覧で整理します。本表は商品名、発売・販売期間、価格、投票結果、素材の産地、販売チャネル、企業情報など、記事中に示した要点をまとまて示したものです。

以上の通り、「石窯いちじく＆くるみベーグル」は石窯シリーズ20周年を記念する復刻企画の第1位商品として、顧客投票の結果を受けて2カ月限定で復刻発売されます。素材の産地、製法の特徴、販売期間や価格などの基本情報を整理しました。購入や詳細の確認は、タカキベーカリーの公式サイトやSNSで案内されています。