9月7日開始｜マリー・アントワネット宮廷サロンコース

マリー・アントワネットの宮廷サロンを現代フレンチで表現する期間限定コース

株式会社ベストホスピタリティーネットワークによるプレスリリース（配信日：2026年7月30日 11:00）に基づき、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのファインダイニング「ラ・プロヴァンス」にて提供される期間限定コース「Salon de Marie Antoinette」について、その内容を整理して伝える。

本コースは、18世紀ヴェルサイユの宮廷で王妃マリー・アントワネットが催したサロン文化に着想を得ており、王妃の美意識や社交の在り方を現代のモダン・フレンチで再構成した特別メニューが中心となる。1日4組限定の特別装飾席も設定され、宮廷の雰囲気を色彩や据え付けで演出する設えが用意される。

体験の趣旨と演出

本コースは「宮廷サロン」をテーマに、視覚・嗅覚・味覚を通じて王妃の世界観を体感できる構成になっている。始まりの乾杯酒には王妃の象徴である薔薇をモチーフにしたカクテルを用意し、料理は季節の食材とフレンチの伝統技法を組み合わせて18世紀ヴェルサイユを想起させる表現で構成される。

特別装飾席は1日4組限定で、高貴な紫を基調に配した内装で提供される。宮廷の社交空間に招かれたような非日常的な演出を重視し、演出と料理が一体となる体験設計を特徴としている。

コース内容の詳細：料理構成と各皿の趣旨

提供されるコースはランチ限定コースとプレミアムコースの2種で、いずれも乾杯酒からデザートまでの流れが明確に設計されている。料理名と趣旨、提供順序を具体的に示す。

いずれのコースも税金込み、サービス料別となっており、季節により内容が異なる旨が明記されている。以下にランチ限定コースとプレミアムコースの詳細を記載する。

ランチ限定コース（￥9,350／特別装飾席￥10,780）

ランチ限定コースの構成は以下の通りである。価格は税金込み、サービス料別。

• 乾杯酒：王妃の薔薇 ～La Rose de la Reine～
• 始まりの一皿：パレット・アート・オードブル ～ヴェルサイユの夜明け～（ラ・プロヴァンスのシグネチャーメニューで、南仏の5つの味覚を一皿に描く）
• 冷前菜：サーモンのミ・キュイとキャヴィア ～宮殿へのオマージュ～（エディブルフラワーをあしらい宮殿の庭園を想起させる）
• 温前菜：帆立貝のアン・クルート ブイヤベースソース ～王家の証明～（パイ包みの伝統的手法を用いた一皿）
• 選べるメインディッシュ：
  • 旬鮮魚のポシェ デュ・バリー風 ～純白の輝き～（カリフラワーを用いたデュ・バリー風で純白のビジュアルを演出）
  • 信州信玄鶏とトリュフ香るムース ～アントワネット妃の陶酔～（鶏肉とトリュフを組み合わせたムース）
• デザート：王妃に捧げる季節のアフタヌーンティー
• お飲み物：コーヒー、紅茶、ハーブティー

プレミアムコース（￥11,550／特別装飾席￥12,980）

プレミアムコースはランチ限定コースの流れを拡張し、魚料理と肉料理の両方を含むフルコース構成となる。価格は税金込み、サービス料別である。

• 乾杯酒：王妃の薔薇 ～La Rose de la Reine～
• 始まりの一皿：パレット・アート・オードブル ～ヴェルサイユの夜明け～
• 冷前菜：サーモンのミ・キュイとキャヴィア ～宮殿へのオマージュ～
• 温前菜：帆立貝のアン・クルート ブイヤベースソース ～王家の証明～
• 魚料理：旬鮮魚のポシェ デュ・バリー風 ～純白の輝き～
• 肉料理：信州信玄鶏とトリュフ香るムース ～アントワネット妃の陶酔～
• プレデザート：苺のグラニテ（王妃が菜園で苺を収穫してもてなしたエピソードに由来）
• デザート：王妃に捧げる季節のアフタヌーンティー
• お飲み物：コーヒー、紅茶、ハーブティー

提供期間・店舗情報・予約方法

コースの提供期間、店舗情報、営業時間、料金、予約先などの実務的な情報は以下のとおりである。予約・問い合わせ先やウェブサイトのURLも明記する。

なお、料理の内容は季節により変更される場合があること、料金にサービス料は含まれていない点に留意する必要がある。

提供期間

2026年9月7日(月)～11月30日(月)

店舗

ファインダイニング ラ・プロヴァンス／1F（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ）

営業時間

ランチ 11:30～15:00（L.O. 14:30）／ディナー 17:30～22:00（コースL.O. 20:00）

料金

税金込み、サービス料別

• ランチ限定コース：￥9,350
• ランチ限定コース 特別装飾席：￥10,780
• プレミアムコース：￥11,550
• プレミアムコース 特別装飾席：￥12,980

特別装飾席

1日4組限定。高貴な紫を基調とした特別装飾席で提供。

予約・お問い合わせ

電話：03-5404-2222（代表）
ウェブ：https://www.interconti-tokyo.com/laprovence/plan/lp-salon-antoinette_2026.html

料理長、ラ・プロヴァンスの特徴とホテル概要

本コースを監修・提供するラ・プロヴァンスの料理長は井上泰佑氏である。料理人としてのバックグラウンドや現在の考え方、得意分野についても明記されている。

また、コースの舞台となるホテル インターコンチネンタル 東京ベイの立地や施設、ブランド情報も整理する。

料理長：井上泰佑（ラ・プロヴァンス料理長）

井上泰佑は飲食店の空間デザイナーである父の仕事に触れて幼少期からレストランに親しみ、調理人を志した。2023年9月にホテルを代表するファインダイニング ラ・プロヴァンスの料理長に就任している。

井上の料理観は食材へのこだわりと皿上のバランス（味、色、食感、見た目）を重視する点にあり、繊細な食材への火入れを得意としている。今回のコースにおいても、その繊細さとバランス感覚が随所に反映されている。

ラ・プロヴァンスとホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

ラ・プロヴァンスは南フランスの伝統料理を現代風にアレンジしたモダン・フレンチを提供するファインダイニングであり、中世プロヴァンスの貴族別荘を想起させる落ち着いた内装が特徴である。個室も備え、ビジネス会食や記念日利用にも対応する。

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、インターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツの一員であり、日本の精神と文化と調和させたラグジュアリーウォーターフロントホテルとして位置づけられている。客室からはレインボーブリッジや東京湾、リバービューなど多様な眺望を楽しめ、7つのレストラン、ラウンジ＆バー、宴会場、フィットネスルームを備えている。都心や観光地、羽田空港へのアクセスが良好である。

インターコンチネンタル ブランドは世界70カ国以上に242軒、77,027室を展開しているとの記載がある。公式サイトおよびSNSアカウントも案内されている。

要点の整理（概要表）

ここまでの主要情報を表形式で整理する。旅行や外食の計画に際して、日時・価格・提供内容・予約先といった要点が一目で確認できるように構成している。

本記事はプレスリリースの内容を網羅的に整理したものであり、提供期間・料金・メニュー構成・予約方法・連絡先・会場および関係者のプロフィール等を明記した。コースの詳細や最新情報、予約状況については記載の公式ウェブページおよび代表電話にて確認されたい。