藤沢・辻堂のEllie Suiteがトリニコ掲載 食品ロス削減へ

辻堂のベーカリー「Ellie Suite」がトリニコに登録—地域で食品ロスを循環させる取り組み

湘南地域を中心に店頭受け取りで食品ロスを減らすプラットフォーム「トリニコ」（運営：合同会社クアッガ）に、藤沢市のパンとシフォンケーキの店Ellie Suiteが登録されました。プレスリリースによれば、6/8よりトリニコにて掲載開始となり、今回の登録でトリニコにおける店舗登録は52件目となります。

本リリースは合同会社クアッガによるもので、発表日時は2026年7月8日 10時00分です。トリニコは、店舗でやむを得ず余ってしまった食品を地元の消費者が安価に購入し、その場で受け取ることで地域内で食品ロスを循環させるサービスです。この記事では、Ellie Suiteの店舗情報やトリニコの仕組み、導入の意味と関連する企業情報を整理して伝えます。

掲載開始の背景と登録状況

トリニコは湘南の地域にフォーカスしたプラットフォームとして、藤沢・茅ヶ崎・平塚・鎌倉・逗子・横須賀・三浦などの店舗と消費者を結びつけ、地域で発生した食品ロスを地域内で循環させることを目的としています。今回のEllie Suiteの登録はその一環で、地元で作られたパンやシフォンケーキを有効に流通させることが期待されます。

プラットフォーム側は、「おいしい食品をお得に購入し、環境にやさしい選択をサポートする」という理念の下、お店側で出てしまうやむを得ない余剰を地域で循環させることでロスの低減を図っています。開発の経緯や湘南特化の理由については、公式の解説ページが用意されています（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000142.000040167.html）。

Ellie Suite：辻堂で米粉シフォンケーキと自家製天然酵母パンを提供

Ellie Suiteは藤沢市辻堂にあるパンとシフォンケーキの専門店で、所在地は〒251-0047 神奈川県藤沢市辻堂1丁目16−20です。辻堂駅から徒歩で約8分のアクセスとなっています。

店舗からのメッセージでは、米粉を使ったしっとりふんわりのシフォンケーキや、野菜や果物で酵母を作る自家製天然酵母のパンを一つひとつ丁寧に作っていることが紹介されています。「店主が感じる『好き』な気持ちを大切に、心を込めて作ったシフォンケーキとパン」を提供していることが強調されています。

以下は店舗の基本情報です。地図や来店前に確認しておくと便利です。

• 店舗名：Ellie Suite
• 住所：〒251-0047 神奈川県藤沢市辻堂1丁目16−20
• アクセス：辻堂駅から徒歩8分
• 取扱商品：米粉のシフォンケーキ、自家製天然酵母のパン

店舗の特色と商品の特徴

Ellie Suiteでは「できるだけ身体にやさしい食材」を用いることを基本とし、米粉を活用した多彩なフレーバーのシフォンケーキを用意しています。素材に配慮した製法で、しっとりとした食感を目指したケーキを提供しています。

パンは野菜や果物由来の酵母を使用した天然酵母パンで、製造の段階から丁寧な工程を踏んでいる点が特徴です。これらの商品がトリニコに掲載されることで、地域消費者が手頃な価格で購入しやすくなり、結果として食品ロスの削減に寄与することになります。

トリニコの仕組みと利用方法—アプリでつなぐ地域の循環

トリニコは店舗と消費者をつなぐスマートフォンアプリです。湘南地域を中心に、地元の店舗が出す余剰食品をアプリ内で掲載し、ユーザーが購入・店頭受け取りを行うことで食品を地域内で循環させます。プラットフォームの公式サイトは https://www.toriniko.me/ にあります。

トリニコの利用方法はシンプルで、以下の手順で進めます。アプリはiOSとAndroidに対応しています（ダウンロードはそれぞれのストアから）。

1. アプリをダウンロード（iOS / Android）
2. アプリを開き、「購入可能」の表示が付いているお店の中から気になる商品を探す
3. 店舗ページから出品中のセットをチェックする
4. 商品の内容を確認して購入手続きへ進む
5. 購入手続きへ進むとログイン画面へ。新規会員登録して購入を完了する
6. 商品購入後、指定された時間内にお店へ行き商品を受け取る（店頭受け取り）

この流れにより、店舗側は在庫・廃棄見込みを減らし、消費者はおいしい食品をお得に入手できます。地域内での受け渡しが前提となるため、流通に伴う長距離輸送による環境負荷も抑えられます。

サービスの対象地域と意義

トリニコが対象とする地域には、藤沢市を含む湘南エリアが挙げられます。具体的には藤沢・茅ヶ崎・平塚・鎌倉・逗子・横須賀・三浦などが主たる提供地域です。地域内で発生する食品ロスをその地域で循環させることは、食品廃棄問題に対する局所的かつ実用的なアプローチとなります。

この仕組みは、店舗側のロス削減と消費者のコストメリット、さらに地域の環境負荷低減という三つの利点を同時に実現する点が特徴です。Ellie Suiteのような地元店舗が参加することで、地域の食文化を守りながら持続可能性に寄与することが期待されます。

運営企業・合同会社クアッガの事業概要と関連情報

トリニコの運営事業者は合同会社クアッガです。会社概要として以下の情報が公表されています。

会社名

合同会社クアッガ

代表

斉藤優也、鶴見和俊

所在地

東京都墨田区八広1-2-10

設立

2018年8月

事業内容

パン廃棄の削減サービス「rebake」、グルテンフリーの定期便、食に関するコンサルティング事業

関連URL

https://quagga.life/ 、rebake：https://rebake.me/ 、トリニコ：https://www.toriniko.me/

合同会社クアッガは、パン廃棄削減サービス「rebake」をはじめとする食関連の事業を展開しており、トリニコはそうした取り組みの延長線上にあるサービスです。地域特化で店舗と消費者の接点を増やすことで、実効性の高いロス削減を目指しています。

本リリースに含まれるキーワードとしては「食品ロス」「フードロス」「湘南」「鎌倉」「藤沢」「横須賀」「SDGs」「パン」「テイクアウト」などが明記されています。これらのキーワードは、トリニコが掲げる地域課題と商品の性質を示すものです。

関連リンクと参照情報

トリニコの公式サイト：https://www.toriniko.me/

トリニコの開発経緯や湘南特化の理由についての詳細は、下記のプレスリリースを参照してください：
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000142.000040167.html

以上が本リリースの要点と詳細の整理です。Ellie Suiteの参加により、トリニコの湘南地域での店舗ネットワークがさらに拡大し、地域内での食品ロス削減の取り組みが前進することが期待されます。