厚さ約5cmの抹茶パンケーキがニューオータニで期間限定
ベストカレンダー編集部
2026年6月12日 16:09
抹茶パンケーキ限定販売
開催期間：6月12日〜6月30日
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抹茶が主役、厚さ約5cmの『ホテルニューオータニ特製抹茶パンケーキ』の全容
ホテルニューオータニ（東京）のオールデイダイニング「SATSUKI」で提供される『ホテルニューオータニ特製抹茶パンケーキ』は、抹茶を贅沢に用いた期間限定メニューとして、2026年6月30日（火）まで販売されます。プレスリリースは株式会社ニュー・オータニより2026年6月12日15時00分に発表され、残りの販売期間はおおむね1カ月間にあたる旨が案内されています。
本パンケーキは厚さ約5cmという圧巻のボリュームを持ちながら、口当たりは軽やかに仕立てられている点が特徴です。価格は税込表記ではなく、提供価格として￥3,630（※別途サービス料）が設定されています。販売時間は11:00〜17:00で、食材の入荷状況により販売期間や内容が変更になる可能性があると明記されています。
生地の工夫と仕上げのポイント
パンケーキ生地には三種のチーズを配合しています。リコッタチーズ、クリームチーズ、マスカルポーネを使用することで、風味の厚みとクリーミーさを両立させています。低温で約6分間かけて丁寧に焼き上げることで、外側は香ばしく、内側はとろけるような食感を実現しています。
さらに生地にはホテルオリジナルの雑穀「ホワイトシリアル」を加えており、軽やかな口当たりを演出するとともに食感のアクセントを付与しています。表面はキャラメリゼされ、抹茶の香りを損なわずに香ばしさを添える二つの味わいが楽しめます。
- 主要素材：リコッタチーズ、クリームチーズ、マスカルポーネ、ホワイトシリアル
- 調理工程の特徴：低温・約6分の丁寧な焼成、表面のキャラメリゼ
- 提供時間：11:00〜17:00（期間中）
添え物としては、抹茶わらび餅、白玉、粒あん入りのおしるこジュレを添え、仕上げに香り豊かな抹茶ソースをかけることで、上品な甘みとほろ苦さのバランスを意図した一皿にまとめています。
和の要素を取り入れた『特製抹茶ブリオッシュフレンチトースト』の構成
同時に提供される『ホテルニューオータニ特製抹茶ブリオッシュフレンチトースト』も価格は￥3,630（※別途サービス料）で、パンケーキと同様の期間・時間帯で販売されます。こちらは自家製ブリオッシュを主材料とし、和の甘味と洋の調理技術を組み合わせたメニューです。
自家製ブリオッシュは、八丈島ジャージー牛乳や長崎県産の「太陽卵」を用いたリッチな液にじっくり漬け込み、蜂蜜やアーモンドミルクを加えることでふんわりとした食感と豊かな風味を引き出しています。仕上げに表面をキャラメリゼすることで、外はカリッと中はとろけるような口当たりを狙った調理法が採用されています。
風味付けとサイドの組み立て
風味の奥行きを生むために、ほのかにオレンジが香るグラン・マルニエ酒と、上品な甘さの和三盆が素材の魅力を補強しています。これにより単に甘いだけではない、香りと甘みの重層的な味わいが形成されます。
パンケーキ同様、サイドには抹茶わらび餅、白玉、粒あん入りのおしるこジュレを付け、仕上げに抹茶ソースをかける構成です。和の甘味素材とフレンチトーストの技法が融合した一皿として提供されます。
- 主材料：自家製ブリオッシュ
- 漬け込み液：八丈島ジャージー牛乳、太陽卵、蜂蜜、アーモンドミルク
- 風味付け：グラン・マルニエ酒、和三盆
- 仕上げ：表面のキャラメリゼ、抹茶ソース、和風のサイド（抹茶わらび餅、白玉、粒あん入りおしるこジュレ）
スイーツフェアの全体像と販売に関する詳細
両メニューは『いちご・抹茶・マンゴースイーツフェア』の一環として提供されています。同フェアは旬のいちご、抹茶、マンゴーを主役に据えたラインナップを揃え、2026年6月30日（火）まで開催されます。
フェアでは甘酸っぱいいちご、抹茶の上品な香りとほろ苦さ、マンゴーの濃厚な甘みを活用した多彩なスイーツが登場すると案内されています。今回の抹茶パンケーキと抹茶ブリオッシュフレンチトーストは、その中で抹茶を主軸に据えた期間限定商品です。
- 開催会場
- ホテルニューオータニ（東京）オールデイダイニング「SATSUKI」 ロビィ階（ザ・メイン）
- 開催期間
- 〜2026年6月30日（火）
- 提供時間
- 11:00〜17:00（期間中）
- 価格
- 各￥3,630（※別途サービス料）
販売概要には、食材入荷の状況によって販売期間等が変更になる可能性がある点、連絡先としてオールデイダイニング「SATSUKI」直通の電話番号が掲載されています。問い合わせ先はTel: 03-5275-3177です。
所在地は東京都千代田区紀尾井町4-1、ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階と明記されています。詳細情報や最新の案内は公式ページでも確認できます（関連リンク：ホテルニューオータニ SATSUKI パンケーキ特設ページ）。
提供情報の要点まとめ
ここまでに示された主要な情報を表形式で整理します。期間、提供時間、価格、場所、問い合わせ先、メニューの主要特徴などを一覧化しました。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| プレス発表 | 株式会社ニュー・オータニ（発表日：2026年6月12日 15:00） |
| 販売期間 | 〜2026年6月30日（火）※食材入荷状況により変更の可能性あり |
| 販売時間 | 11:00〜17:00 |
| 提供メニュー | 『ホテルニューオータニ特製抹茶パンケーキ』 『ホテルニューオータニ特製抹茶ブリオッシュフレンチトースト』 |
| 価格 | 各 ￥3,630（※別途サービス料） |
| 主な素材・特徴（パンケーキ） | リコッタ・クリーム・マスカルポーネの3種のチーズ、ホワイトシリアル、低温約6分焼成、表面キャラメリゼ、抹茶ソース、抹茶わらび餅・白玉・粒あん入りおしるこジュレ添え |
| 主な素材・特徴（フレンチトースト） | 自家製ブリオッシュ、八丈島ジャージー牛乳、長崎県産太陽卵、蜂蜜、アーモンドミルク漬け込み、グラン・マルニエ、和三盆、表面キャラメリゼ、抹茶ソース、抹茶わらび餅・白玉・粒あん入りおしるこジュレ添え |
| 会場 | ホテルニューオータニ（東京）オールデイダイニング「SATSUKI」 ザ・メイン ロビィ階（東京都千代田区紀尾井町4-1） |
| 問合せ | Tel: 03-5275-3177（オールデイダイニング「SATSUKI」直通） |
| 関連企画 | 『いちご・抹茶・マンゴースイーツフェア』（〜2026年6月30日） |
| 関連リンク | https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/pancakes/ |
上記はプレスリリースの内容を整理した要点です。販売期間や提供内容は公式発表に基づき記載しており、食材入荷状況により変更される可能性がある点は案内どおりです。
