6/15開始 ホテルニューオータニ×匠の膳の肉メニュー

ホテルニューオータニとプリマハムが描く“肉の贅沢”コラボレーション

ホテルニューオータニ（東京・大阪）は、プリマハム株式会社のロングセラー商品「匠の膳」を主役に据えた特別メニューを、2026年6月15日（月）から7月31日（金）までの期間限定で提供します。監修を務めるのはグルメプレゼンターのはっしー（橋本陽）氏。朝食からディナーまで計3種類のメニューが、合計3店舗で展開されます。

本コラボレーションは、鹿児島で育てられた三元豚「鹿児島もち豚」を使用した「匠の膳」の特徴である〈あっさりとした上品な甘みのある脂〉と柔らかな食感を、ホテルニューオータニの調理技術で引き出すことを狙いとしています。提供される各メニューは用途や時間帯が異なり、ホテルの朝食ビュッフェから鉄板焼きのステージまで、多様なシーンで味わえる構成です。

看板メニュー「匠の膳 極厚ハムステーキ」──鉄板で仕上げるポークジンジャー風の魅力

最も注目されるのは、ホテルニューオータニ（東京）ビュッフェ＆バー「VIEW & DINING THE SKY」とホテルニューオータニ大阪 オールデイダイニング「SATSUKI」で提供される『匠の膳 極厚ハムステーキ ポークジンジャー風』です。プリマハムの特選ハムを極厚カットし、特製の生姜と醤油ベースのソースで仕上げる、肉の旨みをストレートに感じられる一皿となっています。

東京では鉄板焼きコーナー（ステージキッチン）にてシェフが目の前で焼き上げ、できたての熱さと香ばしさを提供します。ソースは生姜の風味をしっかり効かせた味付けで、上品な甘みのあるハムの脂と相性が良く、「オンザライス」が確定するメニュー設計です。

VIEW & DINING THE SKY（ホテルニューオータニ東京）での提供情報

「VIEW & DINING THE SKY」はザ・メイン最上階に位置するビュッフェ＆バーで、360度のパノラマ展望を楽しみながら出来立て料理を味わえる空間です。鉄板焼き、寿司、天ぷらなど一流シェフが目の前で仕上げる料理が特徴で、今回の極厚ハムステーキもステージキッチンで提供されます。

提供時間や料金は次の通りです。ランチは11:30開始（最大5部制）、ディナーは17:30開始（4部制）。料金は平日ランチが￥10,500、平日ディナーが￥15,000、土日祝はランチ￥12,500、ディナー￥17,000（いずれもサービス料別）です。

SATSUKI（ホテルニューオータニ大阪）での提供情報

ホテルニューオータニ大阪ロビィ階にあるオールデイダイニング「SATSUKI」は、大阪城公園の緑と水に隣接した開放的な空間を特徴とします。朝食ビュッフェ『美味と健康の朝食ビュッフェ～ウェルネス・モーニング～』など地元食材を活かしたメニューが定評です。

大阪で提供される『匠の膳 極厚ハムステーキ ポークジンジャー風』は、朝食ビュッフェの一品としての登場を含め、地元の嗜好に合わせた提供形態がとられます。朝食ビュッフェの提供時間は7:00～10:00、料金は大人￥4,800／お子さま￥2,700（いずれもサービス料別）です。

朝食メニューの細部 ─ 冷やし中華とメープルハムチーズサンド

東京のオールデイダイニング「SATSUKI」では、朝の時間帯にふさわしい2つの新作メニューを展開します。いずれも「匠の膳」の大判スライスを生かす設計で、朝食の選択肢として満足度の高い品々です。

この章では『匠の膳 ハムが主役の冷やし中華』と『匠の膳 至福のメープルハムチーズサンド』の特徴と提供状況を紹介します。

匠の膳 ハムが主役の冷やし中華

冷やし中華は、存在感のある大判スライスの特選ハムを中心に据え、鹿児島もち豚特有の脂の甘みと香りをホテル特製の爽やかなタレが引き立てる構成です。コシのある麺との調和を重視し、夏の朝にふさわしい食べやすさと満足感を両立させています。

提供はホテルニューオータニ（東京）オールデイダイニング「SATSUKI」の朝食時間帯（7:00～10:00）内で行われます。『新・最強の朝食』として健康と発酵をテーマにリニューアルしたメニュー群（計168種類のメニュー）に組み込まれます。

匠の膳 至福のメープルハムチーズサンド

パン派の朝に向けた一品で、特選ハムを贅沢に挟んだサンドウィッチです。燻製の香りと肉の旨み、濃厚なとろけるチーズ、そしてメープルシロップの奥深い甘みが組み合わさることで、甘じょっぱさのバランスを追求しています。朝食時に手軽かつ満足度の高い選択肢として提供されます。

同じく「SATSUKI」（東京）の朝食提供枠で提供され、料金は大人￥8,500／お子さま￥5,000（いずれもサービス料別）となっています。朝食ビュッフェの更新コンセプトに合わせた展開です。

匠の膳と監修者・はっしー氏の概要

「匠の膳」はプリマハム株式会社が展開するロングセラー商品で、お中元の定番ギフトとしても人気があります。自社指定の鹿児島の農場で飼育された三元豚「鹿児島もち豚」を使用し、あっさりとした脂の甘みと柔らかな食感を特長としています。

今回のコラボレーションはその品質をホテル側の調理表現で引き上げる形で実施されます。はっしー氏はこれまで全国約15,000軒の飲食店を自腹で訪問した経験を持ち、お肉博士とお米ソムリエの資格を有するほか、農林水産省の国産食材アンバサダーや総務省の地域力創造アドバイザーなども務めています。SNS（@fallindebu）の総フォロワー数は70万人で、テレビ番組へのレギュラー出演などメディアでの発信力も強みです。

開催期間・店舗情報・利用上の注意点と要点の整理

本展開の期間は2026年6月15日（月）から7月31日（金）までです。展開メニューは以下の3種類で、提供店舗は東京・大阪合わせて3店舗となります。

期間

2026年6月15日（月）～7月31日（金）

提供メニュー

『匠の膳 極厚ハムステーキ ポークジンジャー風』、『匠の膳 ハムが主役の冷やし中華』、『匠の膳 至福のメープルハムチーズサンド』

提供店舗

ホテルニューオータニ（東京）ビュッフェ＆バー「VIEW & DINING THE SKY」、ホテルニューオータニ（東京）オールデイダイニング「SATSUKI」、ホテルニューオータニ大阪 オールデイダイニング「SATSUKI」

所在地

東京都千代田区紀尾井町4-1（ホテルニューオータニ東京）／大阪市中央区城見1-4-1（ホテルニューオータニ大阪）

各店舗で提供メニューや料金、提供時間が異なります。詳細はホテルの公式ウェブサイトで案内されています。関連リンク：https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/recommend/primaham/

以上が今回のコラボレーションの主な内容と利用案内の要点です。各店の提供時間や料金にはサービス料が別途かかる点、メニュー構成や提供形態は店舗ごとに異なる点に留意が必要です。詳細や予約、最新の提供情報はホテルニューオータニの公式サイトで確認してください。