5/27登場 温野菜の新化系麻辣湯、3種の味変で堪能

麻辣湯を“自分で仕上げる”新体験──3種の味変で広がるバリエーション

コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルが展開する「しゃぶしゃぶ温野菜」は、2026年5月27日（水）から2026年7月14日（火）までの期間限定で、昨年好評だった「旨辛 麻辣湯しゃぶ」をアップデートして再登場させます。プレスリリースは2026年5月20日12時に発表されました。

今年の目玉は、ベースの「旨辛薬膳麻辣湯だし」に対して利用できる3種の味変トッピングを用意し、来店者自身が一度の鍋で複数の味わいを楽しめる点です。若年層や女性を中心に続く麻辣湯ブームを背景に、専門店が増える中での差別化を図った提案といえます。

旨辛薬膳麻辣湯だしの構成と特徴

ベースのおだしは9種の薬膳スパイス（山椒、クミン、八角、シナモン、クローブ、フェンネル、コリアンダー、コショウ、唐辛子）に、爽やかな香りと痺れが特長の青花椒油（アオホワジャオユ）と豆板醤を重ねたものです。風味豊かで奥行きのある刺激的な味わいが特長とされています。

このだしに対して、3つの新トッピングを組み合わせることで、同じ鍋の中でも「痺辛ニラ醬（ニラ醬麻辣湯）」「トマトペースト（スパイシートマト麻辣湯）」「トマト＋バジルペースト（イタリアン麻辣湯）」という具合に、味の幅を広げる仕立てです。

• 痺辛ニラ醬：山椒のしびれる辛さとニラの香りがだしの旨みを引き立てる。
• トマトペースト：トマトの旨味・コクを凝縮し、酸味で味わいをまろやかにする。
• バジルペースト：トマトと合わせることで、イタリアン寄りの香りと風味を付与する。

おすすめの具材と具体的な組み合わせ例

温野菜は具材のラインナップにも力を入れており、麻辣湯を中心に食べ尽くせる構成になっています。平太春雨、白キクラゲ、トッポギなどの食感アイテムに加え、17種の国産野菜や12種の鍋肴を用意しています。

具材は食べ放題で自由にトッピングできるため、トッピングの組合せで異なる食感・風味を楽しめます。以下はプレスリリースで示された具体例を含む全ての具材・組合せ情報です。

味変トッピング別のオススメ組み合わせ

痺辛ニラ醬（ニラ醬麻辣湯）

痺れのある山椒とニラの香りが特徴です。プレスリリースでは「もっちり水餃子」との組合せが推奨され、もちっとした皮にニラの旨みと唐辛子の辛みが絡む「シビ辛水餃子」になると説明されています。

トマトペースト（スパイシートマト麻辣湯）

トマトのやさしい酸味とコクを加え、爽やかさを与える役割です。推奨組合せとして「チェリートマト」と「チーズしゃぶしゃぶ」が挙げられ、煮込んだチェリートマトの甘みとチーズをまとった豚肉の相性が良いとされています。

トマト＋バジルペースト（イタリアン麻辣湯）

トマトベースにバジルを加えることで、意外性のあるイタリアン風の麻辣湯が完成します。推奨の〆は「チーズリゾット」で、トマトとバジルの香りが広がるリゾットを楽しめると説明されています。

具材一覧（プレスリリース記載内容）

野菜や鍋肴は新顔を含めて多数ラインナップされています。ここではすべての記載素材を列挙します。

• 新顔：赤軸水菜（アントシアニン含有、茎が赤紫）
• 新顔：チンゲン菜（中華の定番、ほのかな甘み）
• 味えのき（温野菜独自開発のきのこ）
• 甘にんじん（高糖度で食べやすい）
• 極み白舞茸（雑味が少ない上品な味）
• チェリートマト（ジューシーで甘みと酸味のバランス）
• もっちり水餃子（皮が厚く煮崩れしにくい）
• チーズしゃぶしゃぶ（薄切りモッツァレラを熱でとろりと）
• トッポギ（もちもちで煮崩れしにくい）
• 平太春雨（コシが強くスープが染み込みやすい）
• 白キクラゲ（コリコリ・ぷるんの食感）
• マロニーちゃん（つるつるの喉越し、味が染み込みやすい）

辛くない選択肢と御膳メニューの設計

辛味を避けたい向きには、同時展開の「鶏清湯 葱たんしゃぶ」が用意されています。これは辛い料理が苦手な人や上品な味わいを求める人に向けた一品です。

鶏清湯だしは鶏の旨みを凝縮し、創業140年のごまの老舗「九鬼」の芳醇な胡麻油を合わせることで奥行きを出しています。プレスリリースでは、彩り洒落ねぎ、赤軸水菜、チンゲン菜などの季節野菜との組合せを推奨しています。

鶏清湯の〆と御膳提供

鶏清湯の〆は「中華麺」が推奨され、深い旨みを余すことなく楽しめるとしています。御膳（食べ切りセット）としても両メニューを提供し、食べ放題に抵抗がある人でも初夏限定メニューを気軽に試せる構成です。

御膳は以下の通り、1人前で10点前後が揃う食べきりセットとして用意されます。おだしは二色鍋で、「旨辛薬膳麻辣湯だし」または「ごま油香る鶏清湯だし」に加え、8種類から選べるおだしを組み合わせられます。

1. 旨辛 麻辣湯しゃぶ御膳／鶏清湯 葱たんしゃぶ御膳：各1人前 2,480円（税込2,728円）
2. セット内容：お肉（3皿）＋2種の季節野菜＋こだわり野菜盛り＋選べる〆またはごはん＋デザート（マンゴーのグラニテ）

販売期間・価格・利用条件、デザートなどの運用詳細

販売期間は2026年5月27日（水）から2026年7月14日（火）までです。食べ放題コースは120分制でラストオーダーは90分となります。小学生未満は無料、小学生は半額、60歳以上は500円引きの割引が設けられています。

食べ放題のコース別価格（表記は税抜／税込）と注意点は以下の通りです。プレスリリースでは一部商品（霜降り黒毛和牛）について店舗により提供がない場合があることも明記されています。

デザートとして提供される「マンゴーのグラニテ」は、食べ放題ではお一人様1品までという制約があります。果肉入りのマンゴーかき氷にバニラアイスとホイップクリームを重ね、麻辣湯のシビ辛な余韻のあとに口内をリセットする組成と説明されています。

なお、御膳は1人前2,480円（税込2,728円）で、食べ放題を控えたい人向けの選択肢として提供されます。写真はプレスリリース内でそれぞれの御膳1人前のイメージとして掲載されている旨が注記されています。

会社情報と関連リンク

本商品を展開するのは株式会社レインズインターナショナルで、代表取締役社長は澄川 浩太氏です。運営する業態にはしゃぶしゃぶ温野菜、牛角、居酒家 土間土間、とんかつ神楽坂さくら等があります。

公式情報の参照先として、プレスリリースは公式サイトの情報を示しています（関連リンク：https://www.onyasai.com/）。

要点の整理

最後に、本記事で取り上げたプレスリリース内容を表形式で整理します。販売期間、商品名、トッピング、具材、料金、提供形態など、主要な情報を一覧にまとめました。

以上がプレスリリースの要約と詳細の整理です。期間・価格・具材やトッピングの組合せはプレスリリースに基づく情報であり、提供状況や一部メニューの取り扱い（霜降り黒毛和牛等）は店舗によって異なる旨が明記されています。