5/26開始｜日本橋ル・サロンの夏限定ショコラデザート

季節のフルーツとショコラが奏でる、2026年夏の限定デザートが日本橋に登場

フランス・パリ発のショコラ専門店ル・ショコラ・アラン・デュカスは、東京・日本橋の東京工房に併設するデザートサロン「ル・サロン」にて、2026年5月26日（火）より2026年夏限定メニューを提供します。プレスリリースは2026年5月18日 12時08分付で、同ブランドが国内で展開するサロン限定の新作デザートとアフタヌーンティーの詳細が発表されました。

今回のラインナップは、カカオの深い味わいをベースにフランス産グリオットチェリーやマンゴー、柑橘類などの季節のフルーツを組み合わせた点が特徴です。濃厚なショコラの余韻に果実の酸味が重なり合う夏ならではの構成で、デザート単品とショコラ尽くしのアフタヌーンティー「ル・グテ」の両方で楽しめます。

提供開始日と提供場所

提供開始は2026年5月26日（火）で、いずれも東京工房 ル・サロン限定のメニューです。販売期間や提供期間は各メニューごとに設定されています（下記に詳細を掲載）。

同ブランドは東京に複数のブティックを展開しており、ブティック販売およびオンライン販売も行っていますが、今回の夏限定メニューはル・サロンでのイートイン提供が中心となります。

新作デザートの詳細 — グラニテ・ショコラ・フリュイルージュとビスキュイ・マッチャ＆マング

新作デザートは2種類がピックアップされています。どちらもショコラの個性を活かしつつ、夏の果実を取り入れた設計です。以下に素材や構成、価格、提供期間を具体的に示します。

各メニューは東京工房「ル・サロン」での提供に限定され、販売期間はいずれも2026年5月26日から9月末（もしくは9月中旬）を予定しています。価格は税込表示です。

グラニテ・ショコラ・フリュイルージュ

「進化系かき氷」をコンセプトにした一品。夏の果実とショコラを組み合わせることで、みずみずしさと濃厚なカカオ感を同時に楽しめる構成になっています。

構成の詳細は以下のとおりです。

• トップにフレッシュライムの爽やかな酸味。
• フランス産グリオットチェリーとフランボワーズの甘酸っぱいコンフィ。
• 下層にマダガスカル産カカオ75％ショコラのなめらかなクリーム。
• さらに、砕いたヘーゼルナッツとプラリネを合わせたマダガスカル産カカオ75％ショコラのザクザク食感を忍ばせる。

価格：¥2,310（税込）

提供店舗：東京工房 ル・サロン限定

販売期間：2026年5月26日（火）〜2026年9月末予定

ビスキュイ・マッチャ＆マング

伝統的なバター風味のビスケット「ピュール・ブール」を抹茶風味にアレンジし、マンゴーのコンフィとローストしたマンゴーを組み合わせたデザートです。仕上げにフレッシュなライムとオレンジのゼストを散らし、香りと酸味のアクセントを加えています。

味わいの要点は、バターの香ばしさ、抹茶のほろ苦さ、とろけるようなマンゴーの甘さの三位一体です。

• ベース：ピュール・ブール（抹茶風味）
• トッピング：マンゴーのコンフィと軽くローストしたマンゴー
• 仕上げ：フレッシュライムとオレンジのゼスト

価格：¥1,980（税込）

提供店舗：東京工房 ル・サロン限定

販売期間：2026年5月26日（火）〜2026年9月末予定

ショコラ尽くしのアフタヌーンティー「ル・グテ」と7月限定シャルロット

アフタヌーンティー「ル・グテ」の夏限定メニューは、ショコラとフルーツを組み合わせた約10種のクリエイションを揃えます。色合いとみずみずしさを重視した構成で、カカオの個性を多彩な形で表現しています。

提供は2026年5月26日（火）から2026年9月中旬予定。利用にあたっては前日12:00までの要予約となります。価格は平日と土日祝で設定されているため、来店予定日は事前確認が必要です。

「ル・グテ」メニュー構成と価格・予約について

「ル・グテ」夏限定では、以下のようなスイーツが並びます。ショコラのフィナンシェやケーク、ブリオッシュなどの焼き菓子に加え、ムースやグラスデザート、ショコラそのものまで多彩です。

1. ブリオッシュ・ショコラ・ノワゼット
2. ケーク・ヴァニーユ
3. モワルー・アマンド＆ショコラ
4. フィナンシェ・ショコラ＆フランボワーズ
5. サブレ・ショコラ・ピスターシュ
6. ビスキュイ・マッチャ＆マング（上記単品と同様）
7. ムース・マスカルポーン・スリーズ（チェリーとマスカルポーネのグラスデザート）
8. ショコラ・グラッセ・カフェ
9. ショコラ4種（シトロンコンフィ／ロック・レ／ペルー75％／ジャワ57％）

価格：平日 ¥6,100（税込）、土日祝 ¥6,600（税込）

提供店舗：東京工房 ル・サロン限定

提供期間：2026年5月26日（火）〜2026年9月中旬予定

予約：前日12:00までに要予約

「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク2026」参加と7月限定シャルロット

ル・ショコラ・アラン・デュカスは2026年の「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク」に参加します。テーマはフランス伝統菓子の「シャルロット」で、ブランドでは7月限定のシャルロットを提供する予定です。

同シャルロットは、ふんわりしたビスキュイに囲われた花びらのようなショコラ層、マダガスカル産カカオ75％のなめらかなガナッシュ、バニラ香るヘーゼルナッツのプラリネ、そしてマダガスカル産バニラのシャンティクリームを重ねた構成です。クリームのやさしい口当たりとショコラの奥行きがバランス良く調和する設計です。

価格：¥2,420（税込）

提供店舗：東京工房 ル・サロン限定

販売期間：2026年7月1日（水）～7月末予定

ブランド背景と運営体制、シェフの紹介

ル・ショコラ・アラン・デュカスは、フランス料理シェフのアラン・デュカスが手掛けるショコラ専門店です。世界各地から厳選したカカオ豆を使用し、焙煎から製造までを伝統製法で行うことで、産地の個性を生かしたショコラを生み出しています。

2018年3月にフランス以外で初のショコラ工房を東京・日本橋にオープンして以来、国内では東京工房、日本橋髙島屋、大丸心斎橋、羽田空港、渋谷スクランブルスクエアの計5か所のブティックとオンラインブティックで販売しています。東京工房にはデザートとドリンクを提供するサロン「ル・サロン」を併設しており、今回の限定メニューは主にここで提供されます。

主要人物

アラン・デュカス

1956年生まれ。フランス料理界を牽引してきたシェフで、レストランや店舗の設計、教育機関の設立など多岐にわたる活動を行っている。世界各国でレストラン運営を行い、料理・製菓の継承にも注力している。

パトリック・パイエー

アジア統括 エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエ。フォション・パリやカフェ・プーシキンでの経験を経て、2021年より同ブランドのエグゼクティブ・シェフに就任。高い技術と創造性でブランドの世界観を表現している。

ブランドの公式情報はウェブサイトおよびInstagramで公開されています。公式サイト：https://lechocolat-alainducasse.jp/、Instagram：https://www.instagram.com/lechocolatalainducassejapan/

今回の発表内容の要点まとめ

以下の

以上が2026年夏にル・サロンで提供される限定メニューとブランドに関する主な情報です。提供期間や価格、予約条件はいずれも発表時点のもので、詳細は公式サイトや店舗での確認を推奨します。