酒粕と乳酸菌入りチーズケーキ「ミセス雪国」販売開始

老舗酒蔵と地域ベンチャーがつむいだ一品 ― 『Mrs.雪国』誕生の背景

新潟県魚沼を拠点に、地域と子育てをつなぐ事業を展開する株式会社Mybase（以下、マイベイス）は、老舗酒蔵「緑川」と共同で酒粕チーズケーキ『Mrs.雪国（ミセスユキグニ）』を開発し、販売を開始しました。プレスリリースの公開日時は2026年5月18日 15時00分です。発表は、地域資源である酒粕を軸に、ママを応援するコンセプトを製品化した点が特徴です。

本件は地方の過疎化や商店街の活力低下といった社会課題を背景にしています。マイベイスの代表である久田美里（みさと）氏は魚沼の出身であり、故郷への恩返しと地域活性化をめざして事業を進めてきました。2025年11月に同社が行った地域での取り組みは、シャッター商店街と呼ばれる場所の再生を志向するものでした。

酒蔵「緑川」との出会いと世代交代のタイミング

『Mrs.雪国』の開発に結びついた要因の一つは、魚沼を代表する酒蔵「緑川」の歴史と変化です。緑川は約140年の歴史を有し、2025年11月に社長が6代目へと世代交代を果たしました。商店街と酒蔵が地域のにぎわいを支えていた昭和40年代の姿を下地に、当事者同士の価値観が合致した点がコラボレーションの契機となりました。

マイベイスのコンセプトは「＼ママ応援で地域活性／」。代表の久田氏は「家族の笑顔を増やしたい」という思いを、緑川は「お酒を通じて笑顔を増やしたい」という思いを持っており、その接点から商品化が進められています。

『Mrs.雪国』の中身と味わい ― 乳酸菌入りで幅広い世代へ

『Mrs.雪国』はスーパーフードとして注目される酒粕を活用したチーズケーキです。酒粕は本来、醸造工程で生まれる副産物として扱われることもありましたが、栄養価や発酵食品としての効能が再評価されています。今回の製品では、酒粕の香りを抑えつつ上質な風味を引き出す配合が採用され、子どもからお年寄りまで幅広く食べられる味わいを目指しています。

特徴の一つは乳酸菌入りである点です。乳酸菌が含まれることで、腸内環境を意識する利用者にも配慮されています。開発側は「体に良い罪悪感ゼロスイーツ」という表現を用いており、日常的に取り入れやすい点を強調しています。

商品仕様と成分

商品の基本仕様は以下の通りです。容量は家庭でのシェアを想定したサイズで、5～6人分を目安にしています。アレルギー情報や主要原料も明記されています。

原材料欄には「サカスケ」と表記されていますが、製品全体としては酒粕を活かした調整が行われています。香りは控えめで、酒粕特有の癖を抑えることで子どもも食べやすい味わいになっています。

利用シーンとしては次のような場面が想定されています。

• 日々の自分へのご褒美に
• 家族や友人とのティータイムや団らんの場に
• 魚沼土産や贈答用、冠婚葬祭などの場に

開発経緯と事業的背景 ― 地域資源の再評価とママ視点の発想

開発を主導した株式会社Mybaseの代表、久田美里氏は一度魚沼を離れ約15年が経過した後に故郷へ戻りました。戻ってみると、魚沼は生産地としての恵まれた環境にあらためて気付き、特に食に関する資源の豊かさに感動したと説明されています。コロナ禍での物流の停滞経験もあり、地元生産と消費の近接性に価値を見出したことも開発動機の一つです。

その過程で酒粕がこれまで「産業廃棄物」と見なされる場面もあったことを知り、栄養的価値を日常に取り入れる方法を模索しました。久田氏は3児の母として、実際に酒粕を活用した経験から家族の健康や笑顔に繋がると判断し、手に取りやすいスイーツに落とし込むことを決めました。

組織情報とタイムライン

マイベイスは2024年7月に設立され、飲食業・小売業・人材育成事業および地域活性化に関わる事業を手掛ける企業です。代表は久田美里。代表の呼称や事業コンセプト、設立時期といった基本情報は公表されています。

開発の主な年表は次の通りです。

1. 2024年7月：株式会社Mybase 設立
2. 2025年11月：マイベイスが地域での活動を開始。緑川の社長が6代目へ世代交代。
3. 2026年5月18日：『Mrs.雪国』に関するプレスリリース公開・販売開始の告知

購入方法、関連リンク、企業情報のまとめ

『Mrs.雪国』はオンラインでの販売窓口が設けられています。商品の詳細や購入はオンラインショップの案内ページで確認できます。あわせてプレスリリース掲載先やクラウドファンディングの関連情報も公表されています。

以下に購入先や関連情報、企業概要を整理して示します。外部リンクはプレスリリースおよび関連ページへつながります。

• オンラインショップ：https://mybase.shopselect.net/items/144439762
• 関連記事（PR TIMES）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000169177.html
• 関連記事（PR TIMES）別記事：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000169177.html
• 関連プロジェクト（クラウドファンディング等）：https://camp-fire.jp/projects/869453/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show
• 株式会社Mybase 公式サイト：https://www.mybase-com.net/

会社情報の要点は以下のとおりです。代表名、設立年、事業内容などが公表されています。

社名

株式会社Mybase

代表取締役

久田美里

設立

2024年7月

事業内容

飲食業、小売業、人財育成事業、その他地域活性化に関わる一切の事業

以下の表は本記事で示した主要な情報を整理したものです。製品の基本事項、企業情報、関連リンクをまとめています。

本記事では、マイベイスと老舗酒蔵緑川の協働により生まれた『Mrs.雪国』について、開発の背景、商品仕様、入手方法、企業情報までを整理して伝えました。酒粕という地域資源を日常のスイーツへと転換する試みと、地域と子育ての接点を作る事業の文脈が確認できます。