飲食現場で学べる新ポッドキャスト『FOOD MADE GOODラジオ』
ベストカレンダー編集部
2026年5月14日 21:04
FOOD MADE GOODラジオ配信開始
開催日：5月14日
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レストラン現場のための、新しい音声学習プラットフォームが始動
一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会は、2026年5月14日（木）18時09分に発表したプレスリリースにて、新ポッドキャスト番組『FOOD MADE GOODラジオ』の配信開始を公表しました。本番組は料理人・シェフ・飲食業界関係者を主な対象としており、サステナビリティに関する知識を「耳から学べる」形で提供することを目的としています。
配信はSpotifyをプラットフォームに選定し、毎週水曜15時に新エピソードを更新する予定です。配信開始日は2026年5月14日で、初回配信時点から複数のエピソードが順次届けられる構成となっています。番組は働く現場の負担を考慮し、通勤中や仕込みの合間に手軽に聴ける音声メディアとして制作されます。
番組の狙いと扱うテーマ — 現場視点でのやさしい解説
『FOOD MADE GOODラジオ』は、国際基準であるFOOD MADE GOODスタンダードを軸に、飲食店の実務に直結するテーマを取り上げます。狙いはサステナビリティを特別な活動ではなく、日々の選択の延長線上で取り入れられる実践的な知識として届けることです。
扱うテーマは、食品ロス削減、持続可能な調達、フェアトレード、地域との共生、働く人のウェルビーイング、再生型（リジェネラティブ）な食の考え方、そして先進的取り組みの事例紹介など多岐にわたります。専門用語は現場で使える言葉に翻訳して解説し、仕入れやメニュー開発、スタッフ教育にすぐに役立つヒントを提供する方針です。
番組の構成とパーソナリティ
メインパーソナリティは一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会 代表理事の下田屋 毅が務めます。パートナーとして同協会 メンバーシップマネージャーの山本 哲史が出演し、業界の現場目線で議論を深めます。
配信プラットフォームはSpotify（URL: https://creators.spotify.com/pod/profile/foodmadegoodjp）で、番組URLはプレスリリース内でも案内されています。音声を通じて海外の先進事例や世界のトップシェフの動きも紹介され、グローバルな視点と国内の実務視点を併せ持つ内容が特徴です。
配信予定エピソードの詳細と配信開始の背景
配信開始に合わせて公開されたエピソード構成は以下の通りです。公開日として5月14日に複数エピソードが配信されるものも含まれ、今後は順次毎週更新されます。
- #1 シェフ、料理人の方のための学びコンテンツ（5/14配信）
- #2 フェアトレード（5/14配信）
- #3 / #4 2026年のトレンド
- #5 海外（タイ）のサステナブル・レストランの事例
- #6〜#10 EAT-Lancetレポートの解説
- #11 海外（コロンビア）のサステナブル・レストランの事例
- #12 飲食店のインパクトレポートの書き方
配信開始の背景として、世界のレストランが単に料理を提供する場から「社会や環境にポジティブな影響を生み出す場所」へと役割を広げている点が挙げられます。一方で、日本の飲食現場では学びの時間が取りにくく、何から手をつければよいか分からないという課題があります。本番組はそうした課題に対する実務的な解答を目指すものです。
具体的な解説方針と活用場面
番組は専門的な論点を現場で使える言葉に翻訳することを重視します。具体的には仕入れ先との対話、メニューの設計、スタッフ研修、店舗運営の意思決定など、日常業務に直結するヒントを優先的に提供します。
また海外事例の紹介を通じ、国外での先進的取り組みの実装例や評価指標の使い方を理解できるようにし、国内の店舗で応用するための実践的な示唆を与えます。EAT-Lancetレポートなどの学術的資料についても、現場での解釈と応用方法を丁寧に解説する予定です。
運営体制、問い合わせ先、関連情報
本番組の運営は一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会が担当します。同協会はFOOD MADE GOODスタンダードの普及をはじめ、レストラン・シェフ・生産者・企業・消費者をつなぐ取り組みを行う団体です。公式サイトの案内も併せて提供されています。
問い合わせ先は以下の通りです。広報担当は田中氏、Emailは info@foodmadegood.jp が案内されています。プレスリリース内には使用されている画像ファイルをダウンロードできる素材も準備されています。
- 運営団体
- 一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会
- メインパーソナリティ
- 代表理事 下田屋 毅
- パートナー
- メンバーシップマネージャー 山本 哲史
- 配信開始日・頻度
- 配信開始日：2026年5月14日、配信頻度：毎週水曜15時更新
- 配信プラットフォーム
- Spotify（https://creators.spotify.com/pod/profile/foodmadegoodjp）
- 広報問い合わせ
- 広報：田中 / Email：info@foodmadegood.jp
本記事の要点整理
以下の表は、本プレスリリースの主要な情報を一目で確認できるように整理したものです。配信スケジュール、主要テーマ、運営情報などを含めてまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 番組名 | FOOD MADE GOODラジオ |
| 配信開始日 | 2026年5月14日（木） |
| 配信頻度 | 毎週水曜 15:00 更新 |
| 配信プラットフォーム | Spotify（https://creators.spotify.com/pod/profile/foodmadegoodjp） |
| 対象 | 料理人、シェフ、飲食店経営者および飲食業界関係者 |
| 主要テーマ | 食品ロス、持続可能な調達、フェアトレード、地域との共生、働く人のウェルビーイング、再生型食、先進事例、EAT-Lancet解説、インパクトレポート作成 |
| メインパーソナリティ | 下田屋 毅（一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会 代表理事） |
| パートナー | 山本 哲史（メンバーシップマネージャー） |
| 問い合わせ | 広報：田中 / Email：info@foodmadegood.jp |
| ダウンロード | プレスリリース内で使用されている画像ファイル等の素材がダウンロード可能 |
本記事ではプレスリリースの内容をもとに、『FOOD MADE GOODラジオ』の配信開始、番組の狙い、扱うテーマ、配信スケジュール、運営情報および問い合わせ先までを網羅的に整理しました。番組は現場に根ざした実践的な学びの場として設計されており、サステナビリティに取り組む飲食事業者にとって具体的な手引きとなることが期待されます。
