6月5日開始｜奥入瀬の苔を味わうかき氷「おいらせこけ玉氷」

奥入瀬の苔を“味わう”新しいかたち—「おいらせこけ玉氷」登場

星野リゾートの「奥入瀬渓流ホテル by 星野リゾート」は、2026年6月5日から8月30日までの金・土・日曜日限定で、新作のかき氷メニュー「おいらせこけ玉氷」を提供します。プレスリリース発表日は2026年4月14日13時00分で、同ホテルが掲げる地域の自然や歴史を食で伝える取り組みの一環として発表されました。

このメニューは奥入瀬渓流に点在する天然の「こけ玉」の成り立ちを、見た目と味わいで再現する体験型のスイーツです。見た目の造形だけでなく、苔が育まれる地質や生態を食材の組み合わせで表現し、独自のオリジナルドリンクとともに提供されます。

提供施設

奥入瀬渓流ホテル by 星野リゾート（渓流沿いのリゾートホテル）

発表元

星野リゾート（プレスリリース発表日：2026年4月14日）

かき氷で再現する「こけ玉」と岩盤の物語

おいらせこけ玉氷では、一面の苔を抹茶とハーブの香りが立つふわふわの氷で表現し、スプーンを進めると苔の下から岩盤をイメージした濃厚なブラウニーとクランブルが現れます。この構成により、視覚と味覚の両面で奥入瀬渓流の地質と植生の関係を追体験することができます。

奥入瀬渓流の土地は八甲田山から流れた火砕流が固まってできた地盤を起源としており、その岩盤上に苔が着生して土壌を作っていくというプロセスがあります。かき氷の構成はこの長年にわたる自然の循環を食の物語として見せることを目的に設計されています。

氷と地層の表現

氷部分は抹茶とハーブを用いた軽やかな香りと食感で、苔の柔らかさを想起させます。氷の下に隠された濃厚なブラウニーとクランブルは、奥入瀬渓流の岩盤や堆積物を示唆する層として配置されています。

食べ進めるごとに現れる異なるテクスチャーが、時間をかけて形成された自然の層構造を模しており、ひと皿で複数の味と食感を体験するように計算されています。

五感で学ぶ5種類のコンディメントとオリジナルドリンク

かき氷に添えられるコンディメントは、苔の上で樹木が芽吹き成長するまでの過程を五つの要素で表現しています。各コンディメントは奥入瀬渓流の生態系の役割を象徴するもので、見た目の演出だけでなく味の組合せでも成り立ちを語ります。

また、かき氷と合わせるオリジナルドリンクは夏の奥入瀬渓流の涼やかな情景をイメージしており、ハーブティーソーダという形で提供されます。飲み物にも、森の呼吸や風（ヤマセ）の影響を表現するための素材選びがなされています。

5種類のコンディメントの内容

提供される5種類のコンディメントは、それぞれが奥入瀬渓流で見られる自然の要素を象徴しています。以下に名称と役割、味わいの説明を列挙します。

• 種子を運ぶ野鳥を表したクッキーとナッツ：クッキーの形状やナッツの食感で、種子散布を担う野鳥の存在を示します。
• 樹木の種子を表現したチョコパフ：小さな種子の佇まいをチョコパフで表現し、甘みで味わいに広がりを与えます。
• 芽吹きをイメージしたフレッシュハーブ：ミントなどのフレッシュハーブが、生命の芽吹きの清涼感を演出します。
• 植物の腐植を表現したヨーグルトソース：発酵を想起させる酸味で、土壌の豊かさや分解のプロセスを示唆します。
• 湿度を纏い輝く苔をイメージしたわらび餅：弾力のある和素材で苔が湿度を含んで光る様子を表現します。

これらを組み合わせることで、かき氷は単なる冷菓を超え、奥入瀬渓流の生態系と地史を「味わう」ための教材のような役割を果たします。

オリジナルドリンクの設計と素材

オリジナルドリンクはレモングラス緑茶をベースに、グリーンスパイス、ミント、ライムを加えたハーブティーソーダとして提供されます。香り立つ成分の選定により、苔が呼吸する森の清々しい空気と、夏に奥入瀬へ吹き込む冷涼な海霧「ヤマセ」を表現しています。

ドリンクはかき氷と合わせて味わうことで、舌の上に残る清涼感が長い歳月にわたる森の物語を余韻として引き出す設計です。

実施概要、予約方法と現地で体験できる関連プログラム

「おいらせこけ玉氷」は渓流テラスで提供され、実施期間と時間、料金、予約方法などの具体的な運営情報が明確に定められています。利用を検討する際に必要な条件は以下のとおりです。

悪天候時には室内での実施となる場合がある点も明記されています。席の定員が限られているため、事前予約が必須です。

提供期間

2026年6月5日～8月30日（毎週金・土・日曜日限定）

提供時間

14:00～15:00

料金

3,850円（税込） ※こけ玉かき氷、コンディメント、ドリンクを含む

場所

渓流テラス（悪天候時は室内で実施することがあります）

定員

10名

予約方法

公式サイトにて前日13時までに要予約：
https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/oirasekeiryu/

当日の体験の流れ（例）

当日は渓流テラスに集合後、かき氷とコンディメント、オリジナルドリンクの提供を受けます。スタッフの説明を聞きながら、各コンディメントの役割や食べ合わせを確認してから召し上がる形式です。

全行程はおおむね1時間程度で、定員が少数のため落ち着いた環境で食体験を楽しめる構成になっています。

館内で楽しめる苔をテーマにした関連企画とホテル基本情報

「おいらせこけ玉氷」はホテル全体で展開する苔をテーマにした取り組みの一つです。関連する宿泊プログラムや館内展示を通じて、奥入瀬渓流の苔の世界をより深く学べるようになっています。

ここでは提供される主なプログラムとホテルの基本情報を整理します。宿泊を伴う利用や観察中心のアクティビティまで幅広い体験が用意されています。

館内の関連プログラム

• 苔スイートルーム（1室限定）：客室内の壁や床下に本物の苔を用いたインテリアを採用。苔を感じられるデザインが随所に施されています。
• 苔モーニング（苔スイートルーム宿泊者限定）：苔らしい見た目を追求した朝食。スペシャリテのスモーブロー（北欧発祥のオープンサンド）などを用いて岩の上に苔が着生する風景を表現。
• 苔さんぽ：渓流コンシェルジュと約1kmの中流域を2時間半かけて歩き、ルーペや霧吹きを使って苔のミクロの世界を観察します。苔の構造や生態を学べるガイド付きアクティビティです。
• こけ玉作り体験：館内で使用する素材は園芸業者から仕入れた苔やシダ、カエデ、ブナなどで、完成したこけ玉は持ち帰り可能です。
• 苔アートウォール：渓流-BASEにある幅約8.5m、高さ約2mの巨大な苔アートウォール。ホソバオキナゴケやエゾハイゴケなど7種類の本物の苔を用いており、触感やルーペ観察で楽しめます。

ホテルの基本情報とアクセス

施設名

奥入瀬渓流ホテル by 星野リゾート

所在地

〒034-0301 青森県十和田市大字奥瀬字栃久保231

電話

050-3134-8094（星野リゾート予約センター）

客室数・チェックイン／チェックアウト

187室・チェックイン15:00／チェックアウト12:00

宿泊料金の目安

1泊25,100円～（2名1室利用時1名あたり、税込、夕朝食付）

アクセス

JR八戸駅から車で約90分（無料送迎バスあり・要予約）

URL

https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/oirasekeiryu/

また、2025年11月に星野リゾートの青森エリアが運営開始20周年を迎えることを記念し、青森屋、奥入瀬渓流ホテル、界 津軽の3施設で“愛あふれる、青森旅へ！”をテーマに特別企画を実施する旨が案内されています。これらの取り組みは地域性を生かした体験を通じて宿泊者へ提供されます。

要点のまとめ

以下の表は、本記事で紹介した「おいらせこけ玉氷」の提供概要、主要な構成要素、関連プログラム、ホテルの基本情報を整理したものです。利用検討時の確認資料としてご活用ください。

以上が今回発表された「おいらせこけ玉氷」と、同ホテルが展開する苔をテーマとした関連プログラムおよび施設情報の詳細です。提供期間や予約条件、プログラムの内容を確認のうえ、必要に応じて公式サイトで最新情報の確認や予約手続きを行うことが推奨されます。