カペラ京都のパティスリーが贈る京おどりスイーツ

宮川町の季節感を映すパティスリーの発想と立地

カペラ京都内のペストリーブティックThe Patisserie（ザ パティスリー）は、京都・宮川町という花街の歴史と文化を背景に、春の代表的行事である「京おどり」から着想を得たスイーツとベーカリーを期間限定で展開します。館は宮川町歌舞練場に隣接する立地を活かし、地域の芸舞妓文化や四季折々の風景を素材や表現に取り入れています。

ショーケースや店内ディスプレイは視覚的な美しさにも配慮され、ケーキを単なる菓子ではなく一種のアートワークとして見せる演出を採用しています。こうした空間演出は、カリフォルニア・ソノマ拠点のミシュラン三ツ星レストランSingleThreadが本コレクションのために手がけたケーキ群〈SingleThread Entremets（シングルスレッド アントルメ）〉の並びと一体化し、訪れる人に季節の物語を伝えます。

地域性とコラボレーション

カペラ京都は土地の文化や歴史を尊重する方針を掲げ、The Patisserieでは地元の茶文化や芸舞妓を想起させる素材や外観表現を採用しています。店舗の位置は宮川町歌舞練場前入口側（新道通沿い）で、春の京おどり上演時期には関連の情景と重なり、より強い地域連携が生まれます。

また、ケーキの監修にはSingleThread側のパティシエ、エマ・ホロウィッツ（Emma Horowitz）氏と、ミシュラン三つ星レストランL’Effervescence出身の森田実生氏が共同で携わっており、海外と国内で培った感性と技術を融合させて京都の風土に適した表現を目指しています。

立地

京都府京都市東山区小松町130（カペラ京都1F、新道通沿い 宮川町歌舞練場前入口側）

コンセプト

宮川町の芸舞妓文化と京都の四季から着想を得た視覚と味覚を兼ね備えたペストリー体験

コラボレーション

SingleThreadによるケーキコレクション、TEA SHOP JIROBEの茶葉を用いたオリジナルブレンドなど

主役となるケーキとベーカリーの詳細

The Patisserieでは、季節や文化の物語を具体化した商品をラインナップしています。ケーキは店内イートインでの提供が中心となり、ベーカリー商品は毎朝館内で焼き上げ、テイクアウトでも楽しめる形で提供されます。

とくに注目すべきは、SingleThread Entremetsコレクションの一品として登場する「京おどり」と、ベーカリーから発表された舞妓の花簪をイメージしたデニッシュ「桜の花かんざし」です。

SingleThread Entremets「京おどり」

SingleThreadがカペラ京都のために特別に仕立てたケーキ「京おどり」は、公演で芸妓や舞妓が身にまとう着物の色彩や優美さを味わいに翻訳した一品です。和紅茶の香り、チェリーの爽やかな酸味、白粒あんの奥行きを組み合わせ、和菓子的な要素と洋菓子の緻密さを両立させています。

商品概要は以下の通りです。

• 商品名：SingleThread Entremets「京おどり」
• 価格：2,800円（税込）
• 販売期間：〜 4月30日
• 提供形態：イートイン中心（ショーケース展示あり）

ベーカリー「桜の花かんざし」

ベーカリーラインの「桜の花かんざし」は、舞妓が装う花簪（はなかんざし）をモチーフにしたデニッシュです。生地にはダマンドが合わせられ、こだわりの桜餡、フレッシュいちご、シャンティクリームを重ねて仕上げ、桜チョコレートと花びらで飾っています。味わいは桜のほのかな塩味と苺の酸味が調和する春らしい構成です。

商品概要は以下の通りです。

• 商品名：桜の花かんざし
• 価格：2,000円（税込）
• 販売期間：〜 4月19日（※販売期間中は1日10個限定）
• 提供形態：テイクアウト（一部はイートインでも提供される可能性あり）

このほか、毎朝焼き上げるクロワッサンやパン・オ・ショコラなどの日常使いのベーカリーから、季節を反映したアート性の高いパンまで幅広く取り揃えています。ギフト向けにはTEA SHOP JIROBEのカペラ京都オリジナルブレンド茶葉、カペラオリジナルのチョコレートやマカロン詰め合わせも用意されています。

The Patisserieの営業情報とカペラ京都の施設概要

The Patisserieの営業は11:00〜19:00で、カペラ京都1階（新道通沿い 宮川町歌舞練場前入口側）に位置します。ペストリーブティックの品はイートインとテイクアウトの両形態を基本に提供されますが、各商品によって提供方法が異なります。

連絡先や住所、施設の基本情報は以下のとおりです。

カペラ京都の施設概要

カペラ京都は2026年3月22日に開業したホテルで、祇園に近い宮川町に所在します。設計は隈研吾建築都市設計事務所によるもので、伝統的な町家建築を現代的に再解釈した低層の造りが特徴です。

ホテルの主要数値と施設は次のとおりです。客室数は全89室（うちスイート29室）。付帯施設として、シグネチャーレストラン、和食レストラン、フレンチブラッスリー、ペストリーブティック、スパ（アウリガスパ）、宴会場などが備わっています。6つのスイートには専用温泉を備え、アウリガスパでは月の満ち欠けのリズムに着想を得たホリスティックなウェルネスプログラムを提供します。

カペラホテルグループについては、シンガポールを拠点にラグジュアリーブランドを展開し、Travel + Leisureの「World’s Best Awards」で3年連続で「Best Hotel Brand」に選出されるなど世界的に高い評価を受けています。また、GHA DISCOVERYのメンバーとして独立系ホテルのロイヤリティープログラムにも参加しています。

関連情報、SingleThreadの役割、イベント期間の整理

SingleThreadはカリフォルニア州ソノマで三つ星を獲得している唯一のレストランで、農園を基盤としたレストラン兼インの形態を持ち、地域や季節に根ざした料理哲学を掲げます。SingleThreadは各種国際ランキングや賞での評価が高く、今回のケーキコレクション提供においてもその哲学と技術を持ち込み、京都の素材感や季節性を生かした菓子表現を目指しています。

京おどり自体は毎年春に宮川町歌舞練場で上演される京都の風物詩であり、2026年は4月4日から4月19日まで開催されます。これに合わせた商品販売期間や限定数の情報は消費者にとって重要な判断材料となります。

• 京おどり上演期間：2026年4月4日〜4月19日
• SingleThread Entremets「京おどり」販売期間：〜4月30日（価格 2,800円税込）
• 「桜の花かんざし」販売期間：〜4月19日（価格 2,000円税込、1日10個限定）

SingleThreadに関する主な実績

SingleThreadは三つ星ミシュラン取得、World’s 50 Best Restaurantsの“ Miele One to Watch ”受賞、2025年版North Americaベストレストランランキング第8位、La Liste世界ベストレストランランキング第1位など、国際的な評価を有しています。

その運営哲学は自社農園との統合、季節性の尊重、持続可能な農業技術の活用にあり、今回のケーキコレクションでも素材の調達とストーリーテリングが中心に据えられています。

この記事で伝えた主な情報の一覧

以下の表は、本記事で紹介した商品、期間、価格、主要施設情報を整理したものです。本記事ではThe Patisserieの提供商品、販売期間、営業情報、カペラ京都の施設概要、SingleThreadの関与とその背景情報を網羅して記載しました。

本稿はカペラ京都による発表内容を基に、The Patisserieで展開される商品・期間・提供形態、施設情報、SingleThreadとの協働とその背景にある思想を整理して伝えることを目的としています。提供期間や販売数量などは販売時点の情報に基づくため、来訪や購入を検討する場合は事前の確認を推奨します。