4月9日オープン シドニーにO'denbar UMAMI初上陸
ベストカレンダー編集部
2026年4月7日 12:05
シドニー初出店開業
開催日：4月9日
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オーストラリア・シドニーに初出店──O’denbar UMAMI Potts Pointの開業と背景
株式会社WAS（ワズ、代表取締役 宇野優司）は、創業6年目を迎え、これまで東京・横浜・仙台で展開してきたおでんバー『O’denbar うまみ』の海外1号店として、2026年4月9日よりオーストラリア・シドニーのPotts Pointに『O’denbar UMAMI Potts Point』をオープンします。プレスリリースは2026年4月7日09:00に発表されました。
同社は「～温故知新～」を経営理念とし、日本の伝統を世界に発信することを掲げています。国内8店舗を運営するノウハウをもとに、海外では日本の味と体験を提供する場を創造するため、オーストラリア進出を決定しました。
開業日時と場所の要点
開業日：2026年4月9日
所在地：119 Macleay St, Potts Point NSW 2011（Kings Cross駅から徒歩5分、Sydney Trains T4ライン）
- 店舗名：O’denbar UMAMI Potts Point
- 電話番号：02-9357-4555
- 営業時間：月～日 12:00～23:00（フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
- 席数：計70席（カウンター22席・テーブル40席・テラス8席）
- 平均予算：ランチ $20～30、ディナー $80～$100
「うまみ」と出汁の技術──メニュー設計と味づくりの考え方
店名にある「うまみ」は、甘味・塩味・酸味・苦味に続く5つ目の味覚として日本で発見され、和食の基本要素として世界的にも知られています。株式会社WASは、この「うまみ」を抽出するための出汁文化と技術を重視し、全店舗で毎朝欠かさず丁寧に出汁を引く方針を採っています。
具体的には、昆布に含まれるグルタミン酸と鰹節に含まれるイノシン酸の相乗効果を活かす、関西風の透き通った黄金出汁を用いたおでんを提供します。おでんは日本全国に親しまれる出汁料理の代表格ですが、世界的にはまだ浸透の余地があり、『O’denbar UMAMI』ブランドとしてその普及を目指します。
メニューの特徴と価格帯
Potts Point店では、おでんをはじめとする和食メニューを幅広く用意し、さまざまな利用シーンに対応します。以下は提供メニューと価格の構成です。
- おでん各種（大根・たまご・ちくわ・こんにゃく・はんぺんなど）：単品 ALL $4
- 刺身盛り合わせ：5pc $25、10pc $45、15pc $65
- シェフお任せ握り寿司：4pc $25、6pc $45、8pc $65
- 天ぷら盛り合わせ：$35
- うまみお茶漬け：$15 + ALLトッピング（たまご・牛・豚・鶏）$10 = $25
- 前菜 各種（漬物・ポテサラ・なす田楽・野菜サラダなど）：$10～
- 主菜 各種（出汁巻き・角煮・西京焼き・和牛豆腐など）：$25～
- 食事 各種（お茶漬け・カレー・うどん・ラーメンなど）：$15～
ドリンクは日本ビールをはじめ、日本酒・ワイン・ジャパニーズウィスキー・焼酎・サワーなどを揃えています。価格は生ビール（グラス）$14～、日本酒（グラス）$14～、ワイン（グラス）$14～、フルーツサワー各種 $20です。
店内構成と立地環境──Potts Pointの街並みに馴染む設計
Potts Pointは歴史ある港湾郊外で、レストランやバー、ブティック、劇場が集まるエリアです。MacLeay Street（マックリーストリート）には高級レストランが並び、店舗前には有名な公園の噴水もあります。こうした環境の中で、日本らしさを感じさせる奥行きのある店内設計を行っています。
店内は長いバーカウンターを中心に、臨場感のある寿司・おでんバーカウンター、ドリンクエリア、そして複数のテーブル席とテラス席を備えています。用途はデート、女子会、同僚や友人との食事、家族での利用まで幅広く想定されています。
座席構成と交通アクセス
座席構成：カウンター22席、テーブル40席、テラス8席、合計70席。カウンターでは目の前で調理や取り分けを見られる臨場感を提供します。
交通：Kings Cross駅（Sydney Trains T4ライン）から徒歩5分に位置し、利便性が高い立地です。近隣の来店、テイクアウト、デリバリーに対応しています。
国内店舗一覧と会社情報、採用窓口
株式会社WASは2020年10月に設立され、国内では以下の店舗を運営しています。各店舗ごとに所在地、電話番号、営業時間、席数、平均予算、Instagramのアカウントを明示します。
以下は店舗ごとの詳細情報です。営業時間は月～日 12:00～23:00（フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）で、定休日は不定休となっています。
- O’denbar UMAMI Potts Point（Sydney）
- Instagram: https://www.instagram.com/umami_pottspoint/
- 所在地: 119 Macleay St, Potts Point NSW 2011
- 電話: 02-9357-4555
- 席数: 70席（カウンター22・テーブル40・テラス8）
- 平均予算: ランチ $20～30、ディナー $80～$100
- O’denbar うまみ 三軒茶屋
- Instagram: https://www.instagram.com/umami_sangenjaya/
- 所在地: 東京都世田谷区三軒茶屋2-11-11 プレジオ三軒茶屋 2F
- 電話: 03-6450-7919
- 席数: 34席（カウンター6・テーブル28）
- 平均予算: ランチ1,000～1,200円、ディナー4,000～5,000円
- O’denbar うまみ 仙台
- Instagram: https://www.instagram.com/umami_sendai/
- 所在地: 宮城県仙台市青葉区一番町3-8-1 ラ・ベルヴィ 204
- 電話: 022-204-4859
- 席数: 20席（カウンター8・テーブル12）
- 平均予算: ランチ1,000～1,200円、ディナー4,000～5,000円
- O’denbar うまみ 新橋
- Instagram: https://www.instagram.com/umami_shimbashi/
- 所在地: 東京都港区新橋2-11-8 小倉ビル 5F
- 電話: 03-6257-8518
- 席数: 24席（カウンター8・テーブル16）
- 平均予算: ランチ1,000～1,200円、ディナー4,000～5,000円
- O’denbar うまみ 麻布十番
- Instagram: https://www.instagram.com/umami_azabujuban/
- 所在地: 東京都港区麻布十番3-4-7 ハセベビル 1階
- 電話: 03-6722-0614
- 席数: 30席（カウンター6・テーブル24）
- 平均予算: ランチ1,300～1,500円、ディナー4,000～5,000円
- O’denbar うまみ 赤坂
- Instagram: https://www.instagram.com/umami_akasaka/
- 所在地: 東京都港区赤坂3-19-12 赤坂東昇ビル3F
- 電話: 03-5544-9948
- 席数: 26席（カウンター6・テーブル20）
- 平均予算: ランチ1,000～1,200円、ディナー4,000～5,000円
- O’denbar うまみ 代官山
- Instagram: https://www.instagram.com/umami_daikanyama/
- 所在地: 東京都渋谷区代官山町13-8 キャッスルマンション代官山104
- 電話: 03-6416-9209
- 席数: 12席（カウンター10・テラス2）
- 平均予算: ランチ1,100～1,300円、ディナー3,000～4,000円
- O’denbar うまみ 表参道
- Instagram: https://www.instagram.com/umami_omotesando/
- 所在地: 東京都港区北青山3-6-26 第5 SIビル B1F
- 電話: 03-6427-1941
- 席数: 12席（カウンター5・テーブル7）
- 平均予算: ランチ1,100～1,300円、ディナー3,000～4,000円
- O’denbar うまみ 関内店
- Instagram: https://www.instagram.com/umamiya_kannai/
- 所在地: 神奈川県横浜市中区常盤町2-12 ウエルス関内 B1F
- 電話: 045-232-4574
- 席数: 14席（カウンター4・テーブル10）
- 平均予算: ランチ800～1,000円、ディナー3,000～4,000円
会社概要（本社・オーストラリア支社）
本社：株式会社WAS（ワズ）
所在地：東京都港区赤坂。代表者：代表取締役 宇野優司。事業内容は飲食店（おでんバー）の運営。設立：2020年10月。URL：https://umami-was.com/
オーストラリア支社：WAS Australia Pty Ltd
所在地：119 Macleay St, Potts Point NSW 2011。代表者：Yuji Uno。事業内容：飲食店（おでんバー）の運営。設立：2026年2月。
採用・インターン情報
事業急拡大に伴い、新卒・中途社員・アルバイトを積極採用中です。インターンシップや説明会も実施しています。まずは総合窓口よりお問い合わせください。
- 総合窓口：https://umami-was.com/recruit/
- 新卒：https://www.careermap.jp/corporations/120465
- 中途：https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/87720
- アルバイト：https://arwrk.net/recruit/v13oaf29heqm4ty
要点整理（店舗情報の表）
この記事で紹介した各店舗の主要情報を一覧にまとめます。所在地・電話番号・席数・営業時間・平均予算・Instagramの情報を表で整理しました。
| 店舗名 | 所在地 | 電話番号 | 席数 | 営業時間 | 平均予算 | Instagram / URL |
|---|---|---|---|---|---|---|
| O’denbar UMAMI Potts Point | 119 Macleay St, Potts Point NSW 2011 | 02-9357-4555 | 70席（22C/40T/8Ter） | 12:00～23:00（F.L.O.22:00） | ランチ $20～30 / ディナー $80～100 | https://www.instagram.com/umami_pottspoint/ |
| O’denbar うまみ 三軒茶屋 | 東京都世田谷区三軒茶屋2-11-11 プレジオ三軒茶屋 2F | 03-6450-7919 | 34席（6C/28T） | 12:00～23:00（F.L.O.22:00） | ランチ1,000～1,200円 / ディナー4,000～5,000円 | https://www.instagram.com/umami_sangenjaya/ |
| O’denbar うまみ 仙台 | 宮城県仙台市青葉区一番町3-8-1 ラ・ベルヴィ 204 | 022-204-4859 | 20席（8C/12T） | 12:00～23:00（F.L.O.22:00） | ランチ1,000～1,200円 / ディナー4,000～5,000円 | https://www.instagram.com/umami_sendai/ |
| O’denbar うまみ 新橋 | 東京都港区新橋2-11-8 小倉ビル 5F | 03-6257-8518 | 24席（8C/16T） | 12:00～23:00（F.L.O.22:00） | ランチ1,000～1,200円 / ディナー4,000～5,000円 | https://www.instagram.com/umami_shimbashi/ |
| O’denbar うまみ 麻布十番 | 東京都港区麻布十番3-4-7 ハセベビル 1階 | 03-6722-0614 | 30席（6C/24T） | 12:00～23:00（F.L.O.22:00） | ランチ1,300～1,500円 / ディナー4,000～5,000円 | https://www.instagram.com/umami_azabujuban/ |
| O’denbar うまみ 赤坂 | 東京都港区赤坂3-19-12 赤坂東昇ビル3F | 03-5544-9948 | 26席（6C/20T） | 12:00～23:00（F.L.O.22:00） | ランチ1,000～1,200円 / ディナー4,000～5,000円 | https://www.instagram.com/umami_akasaka/ |
| O’denbar うまみ 代官山 | 東京都渋谷区代官山町13-8 キャッスルマンション代官山104 | 03-6416-9209 | 12席（10C/2Terrace） | 12:00～23:00（F.L.O.22:00） | ランチ1,100～1,300円 / ディナー3,000～4,000円 | https://www.instagram.com/umami_daikanyama/ |
| O’denbar うまみ 表参道 | 東京都港区北青山3-6-26 第5 SIビル B1F | 03-6427-1941 | 12席（5C/7T） | 12:00～23:00（F.L.O.22:00） | ランチ1,100～1,300円 / ディナー3,000～4,000円 | https://www.instagram.com/umami_omotesando/ |
| O’denbar うまみ 関内店 | 神奈川県横浜市中区常盤町2-12 ウエルス関内 B1F | 045-232-4574 | 14席（4C/10T） | 12:00～23:00（F.L.O.22:00） | ランチ800～1,000円 / ディナー3,000～4,000円 | https://www.instagram.com/umamiya_kannai/ |
上の表は各店舗の主要情報を整理したものです。オーストラリア・シドニーのPotts Point店は、現地での第一歩として関西出汁をベースにしたおでんと寿司・刺身など本格的な和食を展開します。事業拡大に伴う採用情報や企業情報の詳細は公式サイト（https://umami-was.com/）をご参照ください。
