4月16日オープン 町田で味わう韓国式ベーグル

町田に誕生する“韓国式ベーグル”と新しい食体験

2026年4月16日（木）、東京都町田市原町田に新ブランド「Mrs.BAGEL」がグランドオープンします。今回の発表は株式会社BRISK STANDによるもので、同社はグルメハンバーガーショップ「BRISK STAND（ブリスクスタンド）」を運営し、「日本一の称号」を持つことや「和食にかぶりつけ！」というキャッチコピーで全国的な話題を集めている企業です。プレスリリースは2026年4月6日 11時00分に配信されました。

Mrs.BAGELは韓国式ベーグルをベースに、食味だけでなく空間や五感全体を含めた体験を提供することを目指すブランドです。店名や世界観には“その場でしか味わえない”ときめきや空気感を届ける意図が込められており、日常の合間に立ち寄って心地よさを取り戻すことができる場を目指しています。

発表元

株式会社BRISK STAND（本社：東京都足立区／代表取締役：岩村 健太）

プレスリリース日時

2026年4月6日 11:00

オープン日

2026年4月16日（木）

BRISK STANDとMrs.BAGELの関係性

BRISK STANDはこれまでハンバーガー業態で培ってきたブランドづくりや商品開発のノウハウを活かし、新たに韓国式ベーグルの専門店を立ち上げます。Mrs.BAGELはBRISK STANDの新ブランドとして位置づけられ、既存の飲食ノウハウをベースに、素材選びや店内の演出を組み合わせた商品・サービス設計が行われています。

プレスリリースでは、Mrs.BAGELのキャッチコピーとしてOne Bite, One for Happiness（おなかみちる、こころみちる）が掲げられており、単なる食事提供を超えた“体験”に重きが置かれている点が強調されています。

ベーグルの特徴と具体的なメニュー構成

Mrs.BAGELのベーグルは外側がほどよく香ばしく、中はもちもちとした食感に仕上げた韓国式ベーグルを基本としています。生地には国産小麦を100％使用し、複数の小麦をブレンドして食感と風味のバランスを追求しています。香料や着色料などの添加物は使用せず、ミネラル豊富な国産塩を用いることで素材本来の風味を重視しています。

商品ラインナップは、チョコチップやアールグレイなどを含む10種類のフレーバーベーグルと、具材を贅沢に挟んだ5種類のベーグルサンドで構成されています。具材には鶏むね肉やキャロットラペなど、素材の魅力を引き出す調理法で用意されています。

5種類のベーグルサンドの詳細

以下はMrs.BAGELが提供する5種類のベーグルサンド各品目の名称と特徴です。素材の組み合わせや味わいの説明を含め、提供時のイメージがわかるように整理しています。

上記に加え、フレーバーベーグルは合計10種類が用意され、甘味系からお食事系まで幅広い組み合わせが想定されています。生地・具材・調味においては添加物を排し、素材の持ち味を活かす方針が明記されています。

世界観、ストーリー、店内演出—五感を使う設計

Mrs.BAGELは「味わうこと」と「過ごすこと」を一体として設計しており、ロンドンの落ち着きと南フランスの明るさを融合させた空間が特徴です。店内では香り、音、手触りなど五感すべてを通して体験が完結するように意図されています。

提供される体験は、ベーグルを選ぶ時間、焼き上がりの香りを感じる瞬間、座って過ごす時間のすべてを含めて計算されており、単なる飲食の場ではなく“少し呼吸を整えるための時間”としての役割が強調されています。

アナザーストーリーとキャラクター

ブランドには一人の女性ソフィの物語が設定されています。ソフィはロンドン生まれ、南フランス育ちという背景を持ち、キャリアの中で「食べること」と「過ごす時間」の価値に気づいた人物像として描かれています。彼女が大切にするのは日常に小さな余白を生む時間です。

ソフィのそばにはサモエドの犬「マックス（MAX）」とブリティッシュショートヘアの猫「ミロ」がいます。マックスは穏やかで温もりを与える存在、ミロは落ち着いて物事を見つめる存在として設定されており、店頭にはマックスのための小さな犬小屋も用意されるとされています。これらは来店者にとって安心感や親しみをつくる象徴的な演出です。

ソフィ

ロンドン生まれ、南フランス育ち。食と時間の価値に気づき、Mrs.BAGELの世界観を形にした人物設定。

マックス（サモエド）

穏やかで甘えん坊、店頭の犬小屋など演出の象徴。

ミロ（ブリティッシュショートヘア）

静かに佇み全体を見つめる落ち着いたキャラクター。

店舗情報とまとめ

町田店は「日常の延長にある気軽に立ち寄れる場所」として展開されます。朝のひととき、ランチ、ちょっとしたご褒美といった用途を想定し、生活に自然と溶け込むことを目指しています。味だけでなく空間ごと楽しめる設計が繰り返し示されています。

営業時間や所在地、公式の情報源については以下に整理します。事実関係として表記されていますので来店前の確認や詳細は公式サイト・公式インスタグラムを参照すると良いでしょう。

この記事では、Mrs.BAGELのコンセプト、メニュー構成、背景にあるストーリー、店舗の基本情報を整理して伝えた。ブランドは韓国式ベーグルの食感や素材の選定、生地づくりの方針（国産小麦100％、添加物不使用など）を明確に打ち出し、5種類のベーグルサンドと合計10種のフレーバーベーグルを提供すること、店内演出としてロンドンと南フランスを掛け合わせた空間設計や、ソフィとペットたちによる物語性を含めた体験を重視している点が整理される。