5月8日開始 抹茶×ピスタチオの表参道アフタヌーンティー

表参道のケヤキ並木を望む、抹茶×ピスタチオで彩る“Green Luxe”の提案

ザ ストリングス 表参道の2階レストラン、TAVERN by the green（タバーン・バイ ザ グリーン）は、2026年5月8日（金）から7月6日（月）まで、抹茶とピスタチオをテーマにしたアフタヌーンティー「Matcha Pistachio Green Luxe Afternoon Tea」を提供します。販売期間と提供時間、料金体系などの詳細は本記事後半で整理しますが、新緑が美しく輝く表参道の欅並木を一望できるロケーションで、和の素材とニューヨークスタイルのモダンなエッセンスを掛け合わせたメニューを楽しめる構成です。

TAVERN by the greenはNYスタイルの洗練された感性を打ち出すレストランで、発酵などを取り入れた料理表現やフォルムにこだわるスイーツ作りが特徴です。本企画では抹茶とピスタチオをメインに据え、スイーツ・スコーン・セイボリー・スープ・サラダに至るまで“グリーン”の要素を織り込んだセットを用意。窓一面に広がる表参道の新緑とともに“Green Luxe”な時間を提供します。

抹茶とピスタチオを中心に組み上げたスイーツとセイボリーの全容

スイーツは抹茶4種、ピスタチオ3種でスタンドを彩ります。抹茶は京都・宇治抹茶の旨みを活かしたニューヨークチーズケーキや、いちごを合わせたミルフィーユ、抹茶チョコガナッシュのタルト、抹茶ラテをイメージしたパンナコッタ（白玉をアクセントにしたグラスデザート）などをラインナップ。ピスタチオはスコーン、ムース、クラッシュピスタチオをまとったカヌレなど、食感と香りのバランスが考慮されています。

スイーツ以外にも、セイボリーやスープ、サラダが充実しており、食事としての満足度も確保されています。セイボリーは抹茶とピスタチオを用いたセビーチェ、枝豆のフムスをトルティーヤチップにのせた一品、山椒を効かせたグリーンスライダー、サーモンのマリネといった4種。ハーブ香るサラダや、きゅうりとアーモンドミルクの冷製ガスパチョ（ローストアーモンド添え）も組まれています。

Matcha Selection（抹茶のセレクション）

抹茶を使った4種のスイーツは、それぞれ異なる調理法と食感で抹茶の風味を引き出しています。濃厚な旨みを凝縮したニューヨークチーズケーキ、フレッシュないちごをサンドしたサクサクのミルフィーユ、チョコと合わせたコク深いタルト、白玉のアクセントを添えたグラスデザート（抹茶ラテ風）で構成されます。

下記は抹茶スイーツの内訳です。

• 宇治抹茶といちごのミルフィーユ
• 抹茶ラテ パンナコッタ（白玉団子入り）
• 宇治抹茶NYチーズケーキ
• 抹茶チョコレートタルト

Pistachio Selection（ピスタチオのセレクション）

ピスタチオはナッティな香りと緑の色合いが特徴で、スイーツや焼き菓子に変化を持たせています。スコーンやムース、ピスタチオをまぶしたカヌレなど、温冷や食感の対比を設けることで飽きのこない構成になっています。

下記はピスタチオスイーツの内訳です。

• ピスタチオムース
• ピスタチオチョコレートカヌレ（クラッシュピスタチオ付き）
• ピスタチオスコーン

セイボリー、サラダ、スープの詳細

甘味だけでなく、前菜的なセイボリー（塩味の料理）も充実しています。抹茶とピスタチオの要素を取り入れたセビーチェを含む4種は、和の要素とNY的なモダンさを組み合わせた内容です。サラダはホワイトアスパラガスとスプラウトを中心にグリーンハーブのヴィネグレットで仕上げ、クリスピーキヌアを添えています。

スープはきゅうりとアーモンドミルクのガスパチョにローストアーモンドを散らした冷製スープです。これらはアフタヌーンティーの合間に食べることで、味のバランスを整える設計になっています。

• サラダ：ホワイトアスパラガスとスプラウトのサラダ グリーンハーブ ヴィネグレット クリスピーキヌア
• スープ：きゅうりとアーモンドミルクのガスパチョ ローストアーモンド
• セイボリー（4種）
  • 抹茶とピスタチオのセビーチェ
  • 枝豆のフムス トルティーヤチップ レモンオイル
  • TAVERN特製グリーンスライダー 山椒グレイビーソース
  • サーモンのマリネ アボカドとブロッコリーのタルタル

追加オプション、飲料、コース構成と料金・提供時間

本アフタヌーンティーでは、好みに応じて選べるオプションメニューが用意されています。抹茶を用いたドリンク、抹茶フライドポテト、そしてクロッフルに抹茶ホワイトチョコをかけるデザート的な一皿が用意され、スイーツの合間の選択肢として組み込めます。

また、ドリンクはシンガポール発のラグジュアリーティーブランドTWG Teaの紅茶や、ザ ストリングス 表参道オリジナルブレンドのコーヒーなど、計16種類が飲み替え自由で提供されます。さらに、メインディッシュを選べるプリフィックスのディナーコースにアフタヌーンティースイーツ4品をデザートとして組み込んだミニアフタヌーンティー付きコースも販売されます。

オプションメニューと料金（税金・サービス料15％込）

アフタヌーンティー本体以外に以下の追加注文が可能です。料金は消費税およびサービス料15％を含みます。

1. 抹茶ホワイトチョコレートラテ：￥1,380
2. 抹茶フライドポテト：￥800
3. ミニクロッフル（ライムクリームチーズ／いちごとマスカルポーネのアイスクリーム／濃厚抹茶ホワイトチョコレート）：￥1,000

提供時間・料金・予約情報

本アフタヌーンティーは2時間制で提供されます。通常のアフタヌーンティーは11:30～17:00（ラストオーダー15:00）にて、ミニアフタヌーンティー付きコースは11:30～22:00（ラストオーダー20:00）に提供されます。料金は平日と休日で異なり、アフタヌーンティーは平日￥6,500、休日￥7,000、ミニアフタヌーンティー付きコースは￥7,000です。

ご予約・お問い合わせはTAVERN by the green直通 03-5778-4534、詳しい情報は公式サイト（https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/tavern/info/tavern-afternoontea.html#next）を参照してください。提供期間は2026年5月8日（金）～7月6日（月）です。

調理と製菓の両輪が描く味わい、店舗と施設の概要

ザ ストリングス 表参道のレストラン料理長と製菓料理長が、それぞれの専門性を持ち寄り今回のアフタヌーンティーを形にしています。料理長は発酵や熟成を活用した調理法を得意とし、製菓長はフォルムや器にもこだわるスイーツを手掛けています。下記に両者の略歴と取り組みをまとめました。

店舗は表参道駅直結の複合施設にあり、表参道の並木道に面した立地と2017年にオープンした設計を背景に、食事と眺望の両方を提供します。営業時間は11:30～22:00です。

ザ ストリングス 表参道　レストラン料理長：井澤 優太

素材の旨味の極致を見出すために熟成や発酵を用いたメニュー開発を得意とする若きシェフ。型にとらわれないボーダレスな一皿を目指しており、今回のアフタヌーンティーでも素材の表現を工夫しています。

ザ ストリングス 表参道　製菓 料理長：高橋 祐二

幼少期からものづくりを好み、製菓・ベーカリーの基礎をザ・キャピトルホテル 東急で学んだのち、ザ・リッツ・カールトン東京で経験を積む。2017年5月にザ ストリングス 表参道の製菓料理長に就任し、季節や素材の味を活かし、器やフォルムへのこだわりを持つエンターテイメント性のあるスイーツを創作している。

TAVERN by the greenは表参道に集う感度の高い大人に向けたNYスタイルのレストランで、四季折々の景観を活かしつつ発酵を取り入れた深みのある新しい食体験を提案しています。施設自体は表参道駅直結で、デザイナーズチャペルや複数のバンケット、並木道に面したダイニングを備えています。

要点を整理したまとめ

以下の表は、本記事で紹介した「Matcha Pistachio Green Luxe Afternoon Tea」に関する主な情報を整理したものです。期間、場所、料金、メニュー構成、提供時間、予約連絡先などを明確にまとめていますので、利用検討の際の参照にしてください。

以上が「Matcha Pistachio Green Luxe Afternoon Tea」に関する提供内容の全体像です。抹茶とピスタチオを中心に据えたメニュー構成、提供期間、料金や予約先など必要な情報を本文中に盛り込んでいます。詳細は公式案内ページで確認できます。