恵比寿に本格火鍋・しゃぶしゃぶ店 Daiki がオープン

恵比寿で始まる、食とビジネスが交差する新たな場

2026年3月16日、東京・恵比寿に本格火鍋・しゃぶしゃぶ店「Daiki」がオープンしました。今回の発表は株式会社レベクリ（副業専門スクール「副業アカデミー」運営）によるもので、プレスリリースは2026年3月26日 10時00分に配信されています。店舗は恵比寿広尾スクエア6階に位置し、JR・地下鉄「恵比寿駅」から徒歩圏内でアクセス可能です。

レベクリが飲食店を運営する背景には、オンラインでの繋がりだけでなく、経営者や講師、受講生が実際に顔を合わせることで生まれるリアルな信頼関係と情報交換の重要性があります。Daikiは単なる飲食店にとどまらず、ビジネス交流の拠点を目指す意図が明示されています。

発表の要点

プレスリリースで示された主要点を整理すると、オープン日、店舗の位置、運営会社、提供する食体験、貸切や交流イベントへの対応、期間限定キャンペーンなどが挙げられます。以下の章で各項目を詳細に解説します。

公式情報や予約、詳細は公式サイトやSNS、食べログの情報も案内されています（公式サイト：https://daiki-dining.com/、食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13319138/、Instagram：https://www.instagram.com/info.daiki.dining）。

出汁と食材にこだわった料理哲学 — 火鍋としゃぶしゃぶ

Daikiが掲げる食の軸は「身体を整え、心を解き放つ」ことです。主役となるのは、全国の契約農家から直送される新鮮な野菜と、職人がこだわる出汁です。スパイスと薬膳の深みを織り交ぜた火鍋、素材の旨味を活かすしゃぶしゃぶ、いずれも美味しさだけでなく翌朝の体調にも配慮したヘルシーな設計がなされています。

メニュー設計は味と健康の両立を意識しており、食材のトレーサビリティ（契約農家からの仕入れ）や出汁の調合に工夫が凝らされています。火鍋はスパイスの刺激と薬膳的な深みが調和する構成、しゃぶしゃぶは素材の旨味を最大限に引き出す技術が投入されています。

具体的なこだわり

• 契約農家直送の野菜：旬の鮮度を重視し、産地と作り手を特定した食材を使用。
• 職人の出汁：複数の素材からじっくりと旨味を抽出した出汁をベースに調整。
• 薬膳とスパイスの調和：火鍋に用いるスパイスは刺激と薬膳性のバランスを重視。

以上の食の方針により、Daikiは単に「美味しい外食」ではなく、食後の身体感覚にも配慮した体験を提供する店として位置づけられています。

貸切・交流対応、キャンペーンの詳細

Daikiでは、経営者会、コミュニティのオフ会、社内イベントなどのビジネスシーンに対応する柔軟な貸切プランを用意しています。予算や目的に合わせたオーダーメイドの提案が可能で、希少部位を含む接待用プランから会話を重視した交流型プランまで、用途に応じた構成が可能です。

また、プレスリリース限定の期間限定特典として、本リリースを閲覧した方全員に初来店時の「お会計金額 10% オフ」を提供しています。対象期間は2026年5月31日（日）までで、来店時に本画面またはクーポン画像をスタッフに提示する必要があります。なお、他の割引券との併用はできません。

貸切・幹事向けの特典と条件

幹事様特典

2026年6月末までに10名様以上で貸切予約された場合、幹事様1名分が無料となるキャンペーンを実施中（最低保証金額の設定あり）。

柔軟なプランニング

接待向けのコースから交流重視のプランまで、要望に応じたオーダーメイド提案。

特別演出

誕生日や記念日にはオーダーメイドのデザインケーキ手配が可能。

貸切やイベント利用を検討する場合は、予算、参加人数、希望演出などを明確にして問い合わせるとスムーズです。最低保証金額の設定など条件があるため、詳細は事前確認が必要です。

店舗情報と要点の整理

店舗概要はプレスリリースに明記されているとおりです。事業主体は株式会社レベクリで、同社の副業アカデミー関係者や受講生、第一線で活躍する経営者が交差する場としての機能が強調されています。Daikiは食を通じた交流の場を意図した店舗設計とサービスを組み合わせています。

以下に本記事で扱った情報を分かりやすくまとめます。予約や詳細は公式サイト・SNSおよび食べログの各ページで確認できます。

プレスリリースではスタッフが来店を歓迎する旨も記載されています。この記事では、オープンの事実、提供するサービスやキャンペーン、貸切や交流用途に関する具体的条件を中心に整理しました。予約やプランの詳細確認は公式窓口で行ってください。